Ch. Ginkgo by Domaines Yurigusa
シャトー・ジンコ ドメーヌ・ユリグサ

香りはチェリーやプルーンのよう。ボルドーらしい樽香が好きです。味わいは爽やかですが少し甘い。美味しいですね。タンニンは強すぎず、比較的軽くいただけました。酸味は強く無いのでこのままで充分美味しいですが、とあるソムリエさんは抜栓後3時間後が美味しいとのことでしたので、少し待ってみます。 3 時間後、まろやかにはなりましたが、それ以上に香りが甘い！キャラメルやチョコレートの風味が加わって美味しくなった気がします。気のせいかしら？

ボルドーらしい香りで、渋み強すぎずなめらかで美味しい。 二日目はさほとでもない

メリークリスマステロワール

ボルドーで百合草梨紗氏が作るシャトー・ジンコ。 少々蜜ぽさの有る優しい甘味、舌に薄く広がりしっかりとした表現のタンニン、絶妙な酸味はふくよかさが柔らかくなりすぎない。 ピーチの汁、花、樽感やコルクの木質、ゴム、鉛筆、干し葡萄感、スパイス感や焼けた砂感、チョコぽさやヌガーぽさ、悪い意味では無く硫黄感やマッチ的なミネラル。 これはまた飲みたい。3.2 料理は、焼き肉、おつとめ品¥280¥のドルチェをゲッチュ〜ψ(｀∇´)ψ

苦手な蝋キャップをボロボロ剥いて、抜いたコルクはプラムやチェリーの良い香り。グラスに注いだ液体は、とてもダークなプラムガーネット色。底では紅く燃えているのが解る。足はネットリ。注いだ瞬間からイチョウの香りがする？！ 鼻を近づけると、プラムやチェリーの良い香り。思ったよりフルーティ。味は辛口で、舌の上で果実の甘みと花が咲いたように感じ、辛口な余韻が長く続く。2口目を飲もうと鼻を近づけると綺麗でクリアな印象だ。テーブルに置いている間は、やはりイチョウっぽい香りがする。ノンフィルターでもこんなに綺麗にできるのか。少し飲み進めた所で、茎の苦味が強くなった。それとアルコール感。見ると、度数が14.5%もある。これは食べ物が要るぞ。それにしても雑味が無い。うん。 食べ物 : 国産牛ローストビーフ、デミグラスハンバーグ、チェダー系チーズ、トリュフポテトチップス、ミスドxヴィタメール (ルージュハート) BGM : ピアノ曲から始めてポップス全般 苦味が強いけど、 ゆっくり飲んでも風味が増して美味しい(5時間後)。 食べ物に寄り添ってくれるような、 大人のWild & Beauty な美ボディで御座いました。 P.S. 飲んだ後、銀杏の呼吸になりました。

頂き物のワインを横目に、安赤で乾杯✨

シャトー ジンコの初ヴィンテージ。 ボルドーの日本人女性醸造家として注目される百合草梨紗さんのワイン。 これもまたもったいない事をした。 大人数で飲んだから少量で開く前に飲み終わってしまった。 若いエレガントなメルローといった印象しか... せめてデキャンタージュすれば良かった。 でも女性らしく柔らかで繊細な造りだった印象は残ってる。

写真に写っているのは作り手の、りささんと旦那さんのマチユーさん。 ボルドーはカスティヨンのシャトーに訪問してきました。