Cellier des Ursulines Meursault
セリエール・デ・ウルシュリーヌ ムルソー

ピスタチオと一緒にいただきました。 開けた直後は硬く、開くまで30分ほどかかりました。 酸味は強めに感じますが、清々しさを感じる香りに始まり、ほっくりとした甘さを体感できます。

冬の柳家 ✨ セリエ デ ウルシュリーヌ ムルソー 2003 勝負の03です 笑 これが大当たり～ 濃厚てリッチな味わい✨ ナッツのニュアンスがあります 鴨のフィレ 美味しい～

最後はムルソーで締めでした。調べてみると栽培農家のほとんどが自然派(リュット・レゾネ)を実践。白い花やバター、グリルしたナッツといった香ばしいアロマ。飲み応えのあるしっかりした味わいでバランスに優れた世界的に有名な白ワインの銘醸地ムルソーの飲み頃13年熟成！ Cellier des Ursulinesは70年代に創業したワイン商です。自ら畑を所有せず、ぶどう農家からぶどうを買い付け、ブリ二ー・レ・ボーヌでワイン造りを行うネゴシアンです。ぶどうの供給元（農家）にも恵まれ、年間6万本を生産しています。彼らのフィロソフィーは堅苦しくなく自宅でくつろぎながら飲むことのできるワインを造ることです。そのことから、彼らは飲み頃を迎えたオールドヴィンテージを中心に造り出しています。ワインはバランスよくなじんでいます。ぶどう農家のほとんどがリュットレゾネを実践し、伝統的な方法で丁寧に栽培された古樹からぶどうがつくられます。ぶどうは収穫量6月のグリーンハーヴェストを行います。ぶどうは手摘みされ、実を傷つけないよう丁寧にかごに入れられ、丁寧に選果されます。赤ワインは12日～19日間にわたって徹底した温度管理の下醗酵され、その間1日3回ピジャージュが施されます。デブルバージュ後アリエ産のミドルトースト樽で熟成されます。新樽率15～35％。ウルシュリーヌは40年の歴史があり、ブルゴーニュではよく知られているネゴシアンです。古酒を所有しているたくさんの農家と契約しており、多くの古酒を購入することが可能です。すべてのワインは独立した契約農家から購入しております。ウルシュリーヌはその多くのワインをフランス国内で販売しております。そして有名ネゴシアンもウルシュリーヌからワインを購入しております。その他、ワインショップ、レストラン等にも直接販売しております。 ムルソー 2003年 セリエ・デ・ウルシュリーヌ 掘り出し物！ブルゴーニュ高級辛口白ワイン愛好家大注目！年産6500本のみの希少ワイン！ミネラリーでリッチなテクスチャー、世界的に有名な辛口白ワインの銘醸地ムルソーの飲み頃13年熟成！しかも濃縮感があり、アルコール度数も高く長熟と言われるああ三～四ツ星年の2003年もの！買付け（造り手）はルイ・ラトゥールやルイ・ジャド、ジョセフ・ドルーアンなど、大御所もワインを買い付ける有名ネゴシアンのウルシュリーヌ！平均樹齢30年以上のシャルドネをフレンチオーク樽で15ヶ月熟成。大人気の造り手から13年熟成バックヴィンテージ！白い花やバター、グリルしたナッツといった香ばしいアロマ。飲み応えのあるしっかりした味わいでバランスに優れた、まさに飲み頃ムルソーが限定で極少量入荷とのこと。

安上がりなムルソー

いい黄金色。

意外や意外なオフヴィンムルソー

久しぶりのムルソー。ハチミツ〜

久々の ムルソー～ 柔らかな柑橘系と甘いバニラの香り♪ 酸味とゆっくり伝わってくるフルーツ ナッツの風味 とてもエレガントなお味♪ やっぱり好き!! なかなか上手く出来ないライスバーガー～と共に～ 造幣局の桜～ 美しかった～けれど 近所の桜の方が 優しさや温かさ感じられる～ 散りゆく桜～寂しいけど 有り難う!!☆☆☆

妻がバレンタインで。 2003年でしたが、果実味も程よく残っており、いい感じで熟成されて素晴らしい味でした。 妻ありがとう。

セリエデウルスリーヌ ムルソー 2003年 熟成感たっぷり、バランスの取れたアロマが絶妙に心地よい、至高の一本 色味 緑が強い。 香り 柔らかいフルーティーさの中に、 蜂蜜のようなとろみ、 バニラのような甘み、 ナッツのようなコクが複雑に絡み合う。 お味 ファーストアタックはとろみ、 theとろみ。 このとろみの中に、 上記香りで感じた複雑な味が絡む。 ジビエの名店、柳家錦にて。 マリアージュは筍の焼き物、ドジョウの煮付け、鹿肉の山椒煮。 初のムルソーだが、 自身、白史上、至極の一本に認定。

お正月に飲んだワイン

お正月用ワイン購入

Cellier des Ursulines Meursault 2001 社外研修会の後で懇親会… 白は、こちらのワインでした☻ 熟成感たっぷり。に洋梨、温度が上がって来るとナッツやバター感が出てきます。余韻も比較的長く美味しいです。

今夜の家飲みの白は セリエ・デ・ウルシュリーヌ社 ACムルソー2001です。 少し頑張った半年の成果が実り プチ祝いの家飲みワインです(*^_^*) 白い花やバター、ローストした香ばしいアロマ。 飲みごたえのある、しっかりとしたムルソー！ 良いですね(*^_^*)

バターとナッツの印象が強い。甘く心地よい余韻。

セリエ・デ・ウルスリーヌのムルソー2003。極楽〜……。

vitisにて

温度が下がるとちょっと苦味を感じたけど、フルーティーなムルソーです

お買い得だったムルソー、15年も経った白を頂くのは初めてかも？ イメージするナッティー、バターな香りがすっきりと入ってきて幸せ。 もっと買っておけば良かったなあ。 ブルゴーニュは赤ばかり飲んでたけど、やっぱり白もいい！

ワインバーにて、その③ 続いては、白。 グラスで頂きました。 ケーキ屋さんのドアを開けた時の香り‼ ちょい甘。 後味は、焼けたシューと砂糖の混ざった感じ。マスターいわく、粉糖だそう。 これも、美味しかった♪

ネゴシアン物のムルソー、試飲の時はとても美味しく感じたけれど並べて飲んだACブルゴーニュのシャルドネがとても良くて、くすんでしまった感じ。

酸味多め、余韻は樽香。シャルドネなアルコール感が気持ちよい。

2001のムルソー、濃い色としっかりした粘性が、スズキのパイ包みによく合っているようです。 今回のワイン会で一番良かったマリアージュ。

ワイン会♪ １８本、飲み比べ♪ (*^^*)

いい香り パルマの生ハムとグリッシーニと

上本町にて白トリュフの会。 セリエ・デ・ズルシュリーヌのムルソー。このワイン美味しかった♥︎ 上品な樽使い、最初はレモンのような酸、白桃、バター、次第に酸は丸くグレープフルーツのニュアンスに。甘い香りが膨らみ、ナッティにも。 メリメロ・ポアソンと白トリュフのカネロニ。 これまた白トリュフ。美味しい！ しかし‼︎ 不覚にも、この段階ですでにお腹がマックス−1 くらいに！ このあと私のお腹は、1%くらいしか空いていない。 滅多に起こらない事態に、内心動揺する。

まばゆい黄金色。ハチミツとバターのリッチな果実味に、かすかにナッツを感じる。余韻はとても長い。