Benanti Noblesse Metodo Classico Brut
ベナンティ ノブレッセ

ベナンティ　ノブレッセ　メトド・クラシコ　ブリュット・カリカンテ　2017 シチリア、ベナンティの泡！ 以前はなかなかにイケてないエチケットだったノブレッセ、エチケット変えた方がいいよ！と以前から熱い要望をベナンティに（脳内で）送っておりましたが、ようやく聞き届けてくれたようでデザイン一新、ベナンティ家の家紋を形どったカッコいいデザインに生まれ変わりました！ キリリとした酸味たっぷりのドライな液体、後味にほんのり甘みとスパイシーな苦味。 とにかくドライでミネラリーなスパークリング、カリカンテ感満載？でとても美味しいです。スッキリした泡が飲みたい時にはオススメ！です^ ^

ベナンティ ノブレッセ　ブリュット　メトドクラシコ ビバベナンティ！ 暑いので本日は敬愛する造り手ベナンティのスプマンテ。正直このエチケットはあんまり好きではないですがベナンティなのでとりあえず良しとしておきます（何で！？ とてもフレッシュ。程よい甘みにライム、ゆず、レモンと言った柑橘感たっぷりとした液体、印象的なキリリとした立った酸味。 いやあとても美味しいです、ゴクゴク飲んでしまいました。キリッとした酸は恐らくシチリアの土着品種であるカリカンテの特徴だと思われますが、迂闊なシャンパーニュより美味しいかも、と思わせるベナンティのスプマンテでした！

エトナの白ブドウ品種はカリカンテ。カリカンテ100%のスパークリング。香りは少なく酸高め。コスパはあまりよろしくないかも。スイカのソルベを作ってソルベカクテルにしたりして遊びました。

カリカンテ100% メトド・クラシコ レモン、ホワイトグレープフルーツ、アロマの量は控えめ。しっかりとした泡。フレッシュな柑橘とシャープな酸、厚みのあるミネラルが主体のドライな味わい。ミネラリーでほろ苦の余韻。 エトナワインの先駆者ベナンティが造るスプマンテ。18ヶ月の瓶内熟成。樹齢は80年以上！自根の樹も多いそう。 エトナではカリカンテの酸とミネラルに、フルーティーな味わいを加えるためにカタラットをブレンドすることが多いけれど、ベナンティーでは否定的。「カタラットはエトナ原産ではない。エトナ原産の白ブドウはカリカンテ。酸とミネラルが特徴。それを消すなんてエトナの個性を消すのと同じ。」

雨の神楽坂。念願のイタリアワインバー、アンブラへ。 ※事務連絡　たけおちゃん様 ひとりで行けました❗️今度、機会があればぜひご一緒したいです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ まずは、シチリアエトナ、カタラットからの瓶内二次泡。 いい意味で、土着感があり、しみじみ美味しい。

わりとスッキリ、クセがなくて飲みやすい 最初の一杯に最適でした！

1970年台、1980年台のリキュールも飲めるワインバー☺

お友達とランチ。サービスしていただいた泡と前菜を…相変わらず素敵な料理！！ウニの前菜とのマリアージュは最高でした！

さー仕事のまとめ♥︎ 友達からのワインのプレゼントをいただきながら。。。 いい泡の予感♥︎ フルートグラス買わないとなぁ(>_<)

久しぶりの神楽坂、ここは濃い目のイタリアワインが多い。 シチリアはベナンティのノブレッセ、メソドクラシコのスプマンテ。 葡萄はカリカンテ。 酸が生み出すドライな味わいとシュールリーの旨みがバランス良く仕上がっている。 料理は付だし、秋刀魚の酢漬け。

シチリア、エトナの泡。カリカンテを使った瓶内二次発酵。 エトナ山の南東斜面で育てた葡萄を使用、温暖な産地の味わい。