Alto de Cantenac Brown
アルト・ド・カントナック・ブラウン

アルト ド カントナック ブラウン 2019 メドック格付け第3級、マルゴーのカントナック・ブラウンが造る白。 白用品種の畑は僅か1.8haのため年間生産本数は少なく、9,000~10,000本とのこと。 ソーヴィニヨン ブラン90％ セミヨン10％ 香りはグレープフルーツやパイナップル、レモングラス、黄色い花。 柑橘系の果実味、ほのかに効かせた樽熟による複雑感。 アフターにかけてはカスタードクリームのニュアンス、クリーミーで厚みを感じる味わい。 なかなか良いね✨

お料理付き日本酒講座＋ワイン講座 日本酒とワインを同時に頂くキケンな会です。 〜ざっくりすぎ日本酒講座〜 日本酒を作る時、お米を炊いてから作るのは、生米を水に入れるよりも溶けやすいからです。当然、その間に水が傷んでしまうので、菌のチカラに頼ります。それが乳酸菌です。（水に生米を入れて作るのは水酛） 現在は購入すれは手に入る「速醸酛」で健全な状態でもろみを作ることができますが、昔は自然界に存在する菌に頼っていました。 諸々省略して、その昔の製法が、生酛、山廃、水酛（菩提酛）だったりします。 この酒母が日本酒の味わいに影響します。 ちなみに香りは酵母が影響します。 お料理は鰆と鯖の幽庵焼き二種。 感動的に美味しい✨ 大将がこれまたこだわりの調味料の話をするので、「味噌食べたい。塩舐めたい」と参加者を代表してリクエストしました。 購入しなきゃ！と思うほど美味しい味噌and塩でした。 合わせた日本酒に先生が投げ込んで来たのは、ボルドーブラン。 柚子が香る味付けのお魚と美味しすぎなんですけど♡ アッサンブラージュもテーマですので、セミヨンの甘い香り、SBの爽やかさが程よく心地よいです。コレは幽庵焼きに合いすぎます(*´꒳`*) 日本酒を飲み続けていたので、引き締まるような酸を感じました。総じてワインの方が酸度高いです。

アルトデュカントナックブラウン2009 酸は残ってるけど熟成感も出てきている ふわっとバニラとハチミツ感じる まとまっていてベストな飲み頃なのかも たかむら

カントナック・ブラウンの白？ ソーヴィニヨン・ブランとのことだけど、あの鮮烈な酸は感じずまろやかで飲みやすい。 しかしシャルドネとは明らかに違う清涼感、涼やかさがある。 セミヨンがソーヴィニヨン・ブランの明瞭な酸を丸くしてくれているのかな？

ボルドーブラン 柑橘、水蜜桃の香り 白だけどしっかりしたテクスチャー クリームスパ、ササミのムニエルと合わせて

銀座大石のペアリングで。 アルト・ド・カントナック・ブラウン

カントナックブラウンのセカンド？

Ch.Cantenac カントナック ブラウン 2016 大好きなA5のお肉を白に合わせてみたい❗ 半日考えてボルドーブランを開栓。 SBが菊菜や白葱の冬野菜に合い、お肉の甘い脂をワインがスキッと流してくれます。 晴々とした酸はスタイリッシュで美しく端正✨ 余韻には貴腐ワインのような甘美な甘みが前方に伸び、伸びては引くようなdramaticな表情が感じられ素晴らしい。 お出汁でいただく牛肉のお鍋がボルドーブランに合うのですね❗ 新しい発見でした✨ ごちそうさま‼️

名古屋会@羊肉酒場0,19 ③ ｱﾙﾄ・ﾄﾞ・ｶﾝﾄﾅｯｸ・ﾌﾞﾗｳﾝ こちらはﾊﾑさん提供２本目。ﾎﾞﾙﾄﾞｰﾌﾞﾗﾝ、ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ主体。写真はないですが、ﾊﾟｸﾁｰたっぷりのｻﾗﾀﾞに合うよ〜との言葉に合わせてみましたが、、、　このｻﾗﾀﾞをｵｰﾀﾞｰする時にﾊﾟｸﾁｰはかなり苦手と言い出せなかったのはﾅｲｼｮですf^_^;

これはバランス良いですね。 天ぷらなどに良さそうですね✨

マル3本目。フランスはボルドーのソーヴィニヨンブラン、セミヨン。蜜のような甘さが少し感じられる。個人的な好みではない

いつものお店で。 月に2回のワインフェスタ（通常グラス提供していないワインもグラスで楽しめる日）がなんと毎日開催になっててびっくり！！ 本当にいいんですか？！笑 この日もプロセッコにはじまり、いろいろいただきました。 奥さまが「これたぶん初めてじゃないですか？」とボトル見せてくれたので、白2種類だけ撮影。 このあとも、シラー飲み比べとか、PURのサンソーとか、いろいろいただきました。 ごちそうさまでした╰(*´︶`*)╯♡

ボルドーのカントナックブラウンのワインパーティ✨ 最初は白 カントナックブラウンが白を作っていたなんて知らなかった！ アペラシオンはボルドー SB90%、セミヨン10％ 樽発酵 手をかけて複雑なワインに仕上げているそう 年産8千本 しっかり樽香がある 新樽ではなく、1年使用樽を使っているとのこと 樽香の奥にはジャスミンのような白い花と柑橘や草花のフレッシュな香りも 味わいには厚みのある完熟した果実と、キリッとしたミネラルと、ほろ苦い余韻がある 例えばCh.マルゴーのような香水的な華やかさはないが、樽の香ばしさとリッチな果実味としっかりしたミネラル感のバランスがとても良いd(-_^)good!! ブラインドなら北イタリアのものかと言いそう(*Θ∀Θ)σ エレガントで素敵な白ワイン(*ꆤ.̫ꆤ*)♥

アルト・ド・カントナック・ブラウン 2012 ソーヴィニヨン・ブラン90％、セミヨン10％ シャトー・カントナック・ブラウンが2011年から手掛けた白ということで、、 飲みたいと思っていた1本でございます。 カントナック村のワインは、個人的に好きです♫ 外観は、程よく熟成したブルゴーニュブランのような お色をしてます。 香りは、むむっ！素晴らしい。。 柑橘系のアロマが印象的、白樺のような木のアロマ、樽由来かしら。 ほんのりナッツのような、若干バターのような、、 あとは、遠くにハニーのフィニッシュ。 ですが、全体的には、綺麗でピュアなイメージです。 味わいは、ミネラリーかつ、ミネラリー（笑） サラサラとした余韻が、心地よく。。 でもとっても、美しく品のある味わい！ えっと、、ボルドー⁈と思いました（笑） 驚きの素晴らしさに、心を奪われてしまいました。 やだ、リピートします(ｏ'д')从('д'ｏ)

爽やかな柑橘の香りに続くまろやかな樽の香りが余韻で残る。美味しい！

綺麗なボルドーの白　赤い果肉のメロンの香、優しく回すと次々と香りが変わっていくいいワインの特徴

アルト ド カントナック ブラウン ブラン カントナック ブラウンの白 コスパいいです。

2011年、シャトーのワインに新メンバーが加わりました。 カントナック・ブラウンでは、上質な白ワインを生み出すに十分な、粘土質石灰の冷涼テロワール区画を所有しています。 1.8ヘクタールの畑を使って、90％ソーヴィニヨン・ブランおよび10％セミヨンが栽培されています。 年間生産本数9000本から1万本。生産量は極少量です。 シャトー・カントナック・ブラウンでは、フランス・サンセール地方の上質ワインを手本としたスタイルの白ワイン造りを目指しています。 ストレートで、ミネラル感と香り豊かなグルメ向きワイン。 食卓を楽しませてくれるワインです。 エレガントで洗練された味わい。 カントナック・ブラウンの白ワインは、 音楽芸術を讃えて「アルト」と名付けられました。 見事な調和を奏でます。(HP) 重々しい雰囲気の赤と比べて明るく華やかな白。 黄金色。 柑橘系、カリンの香り。 華やか。

お気に入りのお店にワイン持込させてもらいました！

カントナックブラウン 普通だったら ソーヴィニヨンが90パー せみおん 10パー

ブラーヌ・カントナックの白です(^○^) 爽やかさと熟成感もありとても美味しかったです♪ 生まれて初めて開けた格付けワインがブラーヌ・カントナックだったので、感慨深いです(^^ゞ

ボルドーの白に初挑戦。 SB90%、セミヨン10% だったような。 SB100のワインとは違い、柑橘や草のような香りの中に桃のようなニュアンス。 爽やかだが、キリッとしているわけでもない。なかなか独特。 料理はアボカドとキュウリの冷製スープ。真ん中はトマトジュースの氷。 バッチリ合いました。

アタック 柔らかい 余韻 弱め

ハマ忘年会、以降記録忘れ

ハマ忘年会⑤ 今年のワイン、今年のうちに´д` ; 私の持参品。 美味さが謎！と思うボルドーブラン。 あ、でも、これは謎ではなくて理解できました。 謎なのは、コスデスツルネルブランだのよ。

横浜馬車道にいつものワイン好きで集合。ロースト系の肉を味わいながら、持ち寄りワインを楽しむ！ ボルドーのSB、セミヨン ブレンド。 穏やかな樽感、芳醇な果実み。 この心地好い果実みで飲みやすい出来映え♪ 楽しくなる味わい！

ボルドーワイン会 初めて飲むカントナックブラン。ファーストリリースは2011年。初めはスパイシーで酸味が感じられ、徐々にマスカット、バニラ、蜂蜜とあまやかに…余韻は長く会の最後まで素晴らしかった！！ @赤坂　ルヴェール

マルゴーのワイナリーにて試飲②

温度がやや高めで、ボリュームがある感じ。

京都 ワイングロッサリーバーにて。２皿目は、鱧♥︎ ボルドーの白と。ソーヴィニヨン ブランは、あまり得意ではないけれど、ボルドーの白の味わいは大好き☆ いや〜、鱧とあうわ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))。