98WINEs 霜 Sou Rose 2020
キュウハチワインズ ソウ

何これ❣️ 思わず手が止まってしまうくらい美味しい。 大好きな方から、 高級マカロンをいただいたので 少し甘さのあるロゼはないかな〜 とゴソゴソしたら目が合った98さん♡ イチゴ・サクランボ・アセロラ・綿アメ ハァ〜( ´Д｀)ｵｲﾁ----- マカロン 菜の花 トマトと色々キノコとモッツアレラの卵スープ 恵方巻きを頬張る頃には 底をついてしまいました。 これはまた絶対飲みたいです❤️

ロゼ 2020 スルスルっとベリー。 度数も低く、さっくり一本飲みたい時によき。 研ナオコ / 夏をあきらめて

98wines SOU Rose 2020 - Enzan, Yamanashi, Japan (diam10; 11% alc) 優しい味わいの、100%ジャパニーズ・ロゼ✨ 甲州とマスカットベリーAのブレンドだそうです。 温かみのあるサーモン・オレンジ。 野苺と薔薇にほんのり甘さを加えた清楚な香り。 想像したものよりも味わいはずっと淡麗で、 全体的に辛口、酸も苦みもわりと顕著ですが、 ここまでしなやかで優しさに満ちたストラクチャーは まさに驚きものです。 このワインに関連して驚いたことがもう一つ。 きっと本来は和食に合わせて本領発揮するワイン、 なのに、このとき目の前にあったのは 熱々のゴルゴンゾーラと蜂蜜のピザ… 何となく合いそうな雰囲気はありましたが、 これがもう、本当に、仰天するくらいの好相性！ 即刻マリアージュに結びついた 期せずして出会った素敵なカップルでした♡ ｲｲﾅｧ... (〃･･〃) 98wines、いつか絶対行かなきゃ！

98wines霜202ロゼ ベリーA シャルドネの山梨ブレンド〜 ペアリング② 此方は先日21を頂きました♡再び出会えて〜そしてロゼ美味しい♡ ■淡路鱧の焼き霜造り　茄子のケッカソース 鱧　海ぶどうの塩味と合う♡

今年のラベルはなんかテイストが違う？書いている人は同じらしいけど…。そして、ラベルは３種類。Vinicaにも既にたくさんポストされていますが、このラベルはまだみたい。 相変わらず優しいワイン。スイスイ飲めて身体に染み渡る感じ。どんな料理にも合いそう。98WINEsはよいな。MBAもここのなら飲みたいと思う。これは甲州も入ってますが。 最後の写真は、大嶺３粒 無濾過生原酒 雄町。いまでやの頒布会用に特別に仕込んだお酒。この蔵、全然知りませんでしたが、美味い。所謂甘酸。モダンなお酒でNo.6に似ているように感じた。この蔵は覚えておこう。頒布会のよいところはこういうところだな。未知のお酒との出会い。多分自分では買うことはなかった。

うっ、去年のとは別モノ！ 旨い！去年にあった還元臭はなく、MBAの果実味もあり薄くない。苦手なコーヒー牛乳のニュアンスもなく、まさに食中酒向き 2日目で香りが減退するも味わいに変化なく、これは箱買いしてもよい、素晴らしい日本ワインかと思う

ロゼの飲み比べ。 先のUNITAと比べると発酵感あり。 だいぶ辛口。

98ワインズにて このロゼは、マスカットベイリーAを発酵後、そこに甲州ブドウを加えてさらに発酵させて造ったものだそう 赤ワインは完全に発酵を終えても、濾過していなければまだ酵母が生きているので、さらにブドウを投入すれば発酵が進むというのは、まるでヨーグルトみたいだと思いました チャーミングなイチゴやベリーのフルーティさと、甲州の軽い苦味と、口いっぱいに広がるふくよかな旨味があるロゼだそう このロゼ、本当に好き❣️ マスカットベイリーAといえばキャンディ香があると思っている方に、ぜひ飲んでほしい、大人のロゼ♥︎◟⌣̈⃝◞♥︎ ストロベリーに少し小豆の香りはありますが、穏やかで旨味たっぷりの、ドライだけどふくよかなロゼ❤️ テイスティングの時には、チョコレートが合うからと、チョコレートケーキをいただきました カカオと合わせるとフルーティさが引き立つ気がしました ボトルを買おうと思ったけど、この後心変わりしたため、もう一杯飲んでおこうとグラスを注文したら、開けたてを出してくださり、さらにフルーティさの際立つ、厚みのあるロゼを堪能できました❣️ ワイナリー販売サイトより ↓ 2020年に収穫したヴィンテージが発売となりました。 ※今年のラベルは3種類違ったデザインになっています ※特定のラベルのリクエストにはお応えできませんのでご了承ください 今年のラベルは一枚の大きな絵から霜の白を3種類、霜のロゼを3種類切り取りラベルにしています。霜シリーズで全6種類のラベルがあります。 どのラベルがお届けとなるか、ご要望にはお応えできませんが、複数本ご注文頂いた場合にはなるべく別々のラベルをお届けできるようにさせて頂きます。 「霜（SOU)」は毎日の食卓で楽しんで頂けるラインナップとして造っています。 ロゼワインは「甲州」と「マスカットベーリーＡ」を混醸した言わば”山梨ブレンド”ともいえるワイン。 ロゼって甘いんじゃないの？ と言われることが多いですが、辛口のロゼワインは食事を選ばずどんな食事とも相性の良い最高の食中酒。 今年のロゼは優しい旨味がじわじわと広がる辛口。 ぜひ数日掛けてゆっくりと味わいの変化を楽しんでください。 2020年ヴィンテージは気候に翻弄されました。 例年にない長い梅雨があり、序盤は決して良い状態とは言えないスタートでしたが、後半の成熟期には天候に恵まれ、収穫期まで乾燥した晴れの日が長く続いた事からブドウが良い状態で成熟し、私たちのぶどうは納得のいくものが収穫できました。 しかしながら栽培者により出来が分かれる難しい年でもあり、農家さんによっては全滅したり、収量が半分になってしまったとこも多々ある難しいシーズンとなりました。 私たちはロゼをもっともっと普段のお食事と楽しんで頂きたくて、霜シリーズではあえて赤はつくらずに白とロゼのみとなります。 98WINEsでは「甲州」と「マスカットベーリーA」の2品種に特化したワイナリーです。 それは、この場所に一番合う品種だから。 化学農薬を使用せず、ブドウ本来のもつ個性や味わいを最大限引き出すためには、「そのブドウがその土地に合っている」事がとても大事だと考えています。 雨の多い日本という場所で美味しいワインを造りたい。 この土地だからこそできるワインを飲んで頂きたい。 甲州に特化しているからこそできるそれぞれのワインの味わいの多様さをぜひ楽しんでください。 酸化防止剤は使用しておりません。 夏季は常温での保存は避けて頂き20度以下の場所での保管をお願い致します。

時空さんからのプレゼントワイン。 濁りのあるチェリーピンク すもも、ラズベリー、ローズヒップなどの香りを軸にほんのりと漬物やバラの香り。 しなやかなアタックの辛口で、 ジューシーで旨味のある果実味が口一杯に広がります。 丸みのある乳酸系の酸味も爽やかで心地好く、スルスルとグラスが進みます。 甲州とマスカットベーリーAのブレンドと言うのも興味深く、とっても美味しいロゼでした(^^) 時空さん、楽しいワインありがとうございました(^^)v

開けたては苺の甘い香りと少し梅芝のニュアンスが感じられます。少し舌先に微炭酸を感じながら、花の香りの余韻に包まれます。今年も美味しいです(^^)何か昨年よりも奥行きが増してるような印象。 途中からだんだん甘酸っぱくなってきて程良い酸味☆後味には果皮のような風味と、少しの冷涼な苦味が続きます☆ この日は焼き野菜と焼き鮭に合わせてみました。お魚との相性も悪くなくて、口の中に旨味が染み渡るよう。そしてロゼらしいうっとりする香り♪ そんな感じのワイン。