丹波ワイン 丹波鳥居野 Cabernet Sauvignon & Merlot 樽熟成

私にとって相性の良いワイン 美味しかったです。 明るい紫がった赤。清澄度良好で輝きあり。粘性はやや控えめ。 ボリュームは強め。トップノーズからカシス、ブルーベリーなどの黒系果実の香りがイキイキと感じられる。スワリングすると樽由来のバニラ香、ロースト香なども穏やかに感じられる。 滑らかなアタック。酸は中程度だが丸みを帯びていて、こなれたタンニン、強すぎない果実味とよくバランスしている。ミディアムタイプでフィニッシュの長さは中程度。 ボリュームのあるタイプではないが、コンパクトにバランスよくまとまったスタイル。シンプルに調理した濃厚過ぎない肉料理に。

香り良くサッパリした赤です。果実味、タンニン少な目で、和食とは合うのかも。。。

アゴだしのポタージュと赤

まだ硬い。熟成したら旨味がまだ出てきそうな。。。酸味強め、タンニンも結構ある。でも重くない。カベルネとメルローだけでなくタナも入ってるそう。

丹波鳥居野 カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー 2015 醸造数2200本 ミディアムのライトより❔軽い口当たりで飲みやすい

京都ホテルグランヴィアにて。国産ワインずっしり感！

京都のワイン。ヨーロッパなかんじだけど、マイルド。

京都のワイン

家飲みシリーズ。日本のワインはよく解りませんが不思議に丹波ワインは何度も呑んでます、セラーに有ったカベルネ・メルロー、2009。まだまだ熟成しそうです、

シャトーイガイタカハ漢字シリーズワイン会、かに家さんで。

丸ビルで京風すき焼きのモリタ屋さんのすき焼きとともに、京都の丹波ワインです。 野性味ベリーを両手いっぱいに掬ったようなフレッシュな果実味がいっぱいにです。 強めの酸味がザラメたっぷりで仕上げる京風すき焼きの甘みを切ってくれて、いいマリアージュです。

先週 丹波ワイナリーに行って来ました(^.^) 兵庫vinicaメンバーさんに素敵な所だ✨ と聴いていたので… ワイン仲間に『丹波ワイナリー良いらしいよ〜(^.^)』…と、事あるごとに言ってたら連れて行ってくれました（笑）♪♪ 粘り勝ち*\(^o^)/* 車で1時間半♡ 楽しくドライブ‼️行きに、丹波の黒豆の枝付き枝豆も買ってご機嫌♡♡(#^.^#) ワイナリー見学は、あまりによくある感じで面白みに欠けましたが…σ^_^; ショップは、こじんまりとした中にも目を引くような物がたくさん！ワインやワイン加工した物の他にも、ジビエのソーセージの冷凍や手作りチーズまで✨本格的な食べ物がずらり‼️ ワインの試飲も有料ですが、安価で飲めるし、店員のお兄さんがイケメンで優しい（笑）♪♪ アイスワイン以外、全部試飲してしまいました(#^.^#) 買ったのは『タナ』と『シャルドネのスパークリング』２つは、だんとつに美味しかった❗️タナは、日本のテロワールに馴染んでか、とても柔らかくきめ細かなワインでした。アメリカの濃いパンチあるタナから様変わりしてます(^.^) スパークリングは…頑張れ日本‼️(^.^) と少し応援したくなる感じで♡ 帰りは、重たくなるまぶたとの戦い（笑） せっかく連れて来てくれたのに寝る訳にはいかず…(⌒-⌒; ) 皆さまも、試飲のし過ぎは禁物です（笑）♪♪

今日は刻印の入ったワインを良く頂きます(>_<)メインの和牛赤ワイン煮込みとよく合います♡

これは好きで毎年買ってます(^^)

繊細な日本のワイン。日本が誇るべき丹波ワイン。最高の出来でした。

高宮クラスワイン会@鉄板焼 大栄。丹波ワインの限定モノ。日本のボルドー系もここまできたかと思える秀逸な一本。お肉の刺身によく合った

その2

これも美味しかった！国産カベソー×メルロー、限定生産でボトルにはシリアルナンバーが入っています☆