友人ファミリー達とクリスマス会！ 以前もお世話になった六本木のお鮨屋さんをまた貸し切らせて頂き、子供達は店舗内を自由に散らかしたい放題しながら、親はゆっくりお鮨とお酒を楽しみました^ ^ 日本酒マニアな人達なので乾杯だけシャンパーニュであとは全て日本酒です。シャンパーニュは僕の持込でドンペリの08を！ どの生産者のものを戴いても、葡萄の質の高さが分かりやすくイキイキした酸が素晴らしい08ヴィンテージ。ドンペリの08も見つける度に買い足していましたが今回初めて飲んでみました^ ^ 乾杯で6人に注いだので1杯ちょっとしか飲めませんでしたが、やはりまだまだ若く、ドンペリの良さである熟成の味わいは仄かにしか感じられませんが、例外なくリッチな酸が楽しめ文句なしの味わい！熟成させるのが楽しみです^ ^ そして日本酒マニアな人達へのお楽しみとして、ドンペリの醸造責任者だったリシャール・ジョフロワ さんが造る日本酒「IWA」を一緒に持込、飲み比べをさせてもらいました！ IWAは以前一度だけグラスで頂いたことがありましたが、じっくり味わえない環境だったので、今回飲み比べるのを楽しみにしてました^ ^ ワイングラスに注いでもらって香りを嗅いでビックリ！まるで古酒のような熟成香がフワッと広がります！IWAはシャンパーニュ同様アッサンブラージュで作られているので、ベースワインならぬベース酒に熟成ものを使っているのでしょうか？！美味しいドンペリには欠かせない「熟成感」を日本酒でも出そうとした造り手の意図でしょうか？！ とても面白い飲み比べができました⭐︎ 我が家以外にも幼稚園受験を終えた家族もいたり、起業した会社のIPOが実現した家族もいて、みんなでお祝いと1年の労いができた楽しい会になりました！

Johannes Brahms Ⅱ

この日本酒、買うか悩んでいるのですが、美味しそうですね！素晴らしいお寿司と一緒に、最高でしょうね！ 一年間お疲れ様でした☆

Nori81☆

Noriさん ありがとうございます^ ^ アッサンブラージュの他にも、シャンパーニュ同様の製造方法で瓶内熟成もしているので、この熟成感が出ているのかも知れませんね！前回飲んだものではここまで際立った感じはしなかったので、購入から1年以上自宅で寝かせていたのも聞いているかも知れません^ ^ 今でも古いものだと2020年製造のものが手に入るようなので、是非機会があったら試してみてください！ 日本酒はこだわり強い系よりも、ベタに純米吟醸系のトロッと甘くもサラッと軽いやつが好きですが、マニア達が持ってくるものはどれもそうはいかないので、ワインにおいてもきっと興味ない人からすると持ち込まれるワインてそんな感じなんだろうなぁと自らを振り返ってしまいました…（笑）

Johannes Brahms Ⅱ