色は全体的にオレンジがかっていて熟成していることがみてとれる。濁りなく、輝きは落ち着いている印象。 香りは熟成からくる香りがメインでフルーツ的な香りは弱い。乾いた印象。旨味を感じる香りがすごく、トリュフなどに例えられる香りかな？ 味わいは口当たりは滑らかで、じんわりと濃い旨みが口の中全体に感じられた。半生のプルーン。後半にかけて少し強めの苦みとタンニンが表れてきた。旨味と苦みのバランスが焼きサンマの内臓のような大人の味を連想した。 もう枯れているかなと思ったけどギリギリ美味しく飲めたかな。笑

Sho Saito