1989 ツィント・ウンブレヒト　ゲヴュルツトラミネール・ハインブルグ　セレクション・ド・グラン・ノーブル　テュルクハイム　アルザス/フランス 6/9ワイン・その6 ものすごく久しぶりのワイン会、6本目は、私の持ち込み2本目、締めのワインです。 素晴らしいワインを楽しむ会に、極甘口の締めのワインが登場しないのは、なにか画竜点睛を欠く気がして、半ば強引に持ち込ませてもらいました。 ある種のモンスターのようなワインたちの後ですから、中途半端なものは意味を為しません。 アルザスの巨人がつくった選りすぐりの貴腐ワイン。1989のゲヴュルツトラミネール・ハインブルグSGNに最後を託します。 単一畑「ハインブルグ」は、グラン・クリュの「ブランド」に隣接する西から南向きの斜面にある小さな畑で、夕日を長く取り込むことが出来る、主として石灰岩土壌の優良畑だそうです。 現在、市場に出回っているウンブレヒトのラインナップでは、同名畑はリースリングがメイン。ゲヴュルツはほとんど見当たらず、ましてやSGNを見かけることは皆無。 かなりレアなワインであることは間違いなく、私の購入理由も“今まで見たことがなく、この先も出会う可能性がないかも？”というものでした。 つつがなく抜栓されグラスに注がれたワインは、同じ1989の白ワインながら、先のコルトン・シャルルマーニュとはまったく違う異世界ワイン(苦笑) 照りの強い明るい琥珀色で、かなり熟成感のある見た目です。 30年以上の経年を考えれば、むしろこちらがノーマルに見えます(笑) リリース直後から濃厚な色合いのワインだったと記憶していますが、当初はっきり出ていた赤みが消えて、キャラメルカラーとでも言うべき姿に「正常進化」していますね。 もうこの頃になると、メンバー4人に対してワインが5本空いた後ですから、かなりパッパラパーな状態です(爆) 香りは、なんとなくの記憶になりますが、キャラメルやモカ、未精製の濃厚な蜂蜜、ドライのピーチやマンゴー、アプリコットなど、オレンジマーマレード、パンデピス、シナモン、グローヴなど、まるで香りのメルティングポット∑(ﾟДﾟ) 
液体のキャラメルのような濃厚な甘さとほろ苦さを感じつつ、ソルベ（確かあったはず…食べた後の写真が残っていました・笑）や焼きたてのスフレといただきましたが、至福としか言いようのない、もう言葉にならない素晴らしいフィナーレですね♡ 新型コロナとの共存という非日常の生活が続く中、まったく別な非日常を味わい尽くした数時間でした。 素晴らしい時間を過ごせたことに、ひたすら感謝しかありません。ご一緒させていただいた皆さま、本当に本当にありがとうございましたm(_ _)m

iri2618 STOP WARS

ほんとこの頃にはパッパラパーでしたが、まさかのキャラメルのソルベに恐ろしくマリアージュしてました。ずーっと余韻が！素晴らしかった！ご馳走さまでした。

おいも

あ、ミョウガのソルベとキャラメルアイスでした！

おいも

おいもさん　そうでした‼︎‼︎ ミョウガのソルベ♪ そしてキャラメル♡ このワインにめちゃくちゃ合ってましたね♡♡ デザートもサイコーでした！　

iri2618 STOP WARS

わぁ〜✨✨ ものすごいラインナップのワイン会ですね！ 最後の最後まで美味しそうです(>_<)♡ 香りのブラックホールに吸い込まれそう…♡ (↑ナニソレ…？笑) これだけ飲んだ後に、 美しく盛り上がったスフレを見たら、 私なら軽く10枚はお写真撮っちゃいますww

ほろ苦ココア

ほろ苦ココアさん　久しぶりにしては刺激が強過ぎました(@_@) ブラックホールというよりは、香りのビッグバンみたいな感じで、凄い出力でしたよ(笑) スフレは、本当に良いですね♡ こんな温かいデザートが楽しめるのも良いレストランの醍醐味ですね♡♡

iri2618 STOP WARS