抜栓1週間たつのに、むしろウマい！ 樽香はワインに完全に溶け込み、レモンやセージの薫りと、それを支えるシャープな酸味が心地よい。 これは絶対に抜栓してから数日間かけて楽しむと良いワイン。 このあたりが葡萄のポテンシャルという気がする。 最近の日本ワインは、やれ手摘みだ、選果だと、マネタイズできるオプションに熱心だけど、、、 そもそも葡萄のポテンシャル低ければ、あんま意味なくない？　というのがよく解る。 北海道ワインさんのワインは収穫はハーベスターの機械収穫だけど、たとえばミュラー・トゥルガウなら一つの樹に数房しか残さないという、マスクメロンかよ？！的な収量制限によって葡萄のポテンシャルを高めている（はず。） マニア受けはしないけれど、そういう造りのほうが、品質にクリティカルというのがよく解る。 これは木樽熟成なので通常の倍するが（それでも3,800円）、ステンレスタンクの鶴沼なら2,160円。 正直、お買い得すぎる。 パイナップルは手でちぎって食べられるスナックパイン。 一番美味しいところは、芯！ 芯はパイナップルのクセがなく、甘くてパリパリしている。

Mizuki Nishida