ケンゾー・エステート 深隠(シンオン)2017をグラスで。カベルネ・ソーヴィニヨン90%、カベルネ・フラン7%、メルロー3%。 色味はガーネット、香りはブラックベリーにロースト感の強い樽香、ブラックペッパーのスパイス香。 飲み口は厚みある口当たり、ふくよかな果実味に滑らかな酸味、厚みあるが溶け込んだタンニン。「深隠」の名の通り、深く穏やかな陰性のワイン。 Kenzoのフラッグシップである藍とほぼ同じのカベルネ9割のボルドーブレンド。ソムリエ氏によると、深隠が作られた2017は、藍は作られずに深隠のみがリリースされたとのこと。 また2017はKENZOにとってもイベントイヤーで、良い方ではワイナリー開業10周年、悪い方ではカリフォルニアの山火事でゲストハウス焼失の被害を被った年。そういう意味で藍より確実にロースト感が強かったのは、実は山火事のテロワールだった？

TKR