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REVIEWS
| ワイン | Sebastien Riffault Sancerre Auksinis(2011) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
chambertin89さま 昨日はありがとうございました。 香りは熟成香だったのですが、飲んでみると酸味も程よく、サラッと飲めて美味しかったです。 ごちそうさまてました。 帰り際、ショコラちゃんも可愛がっていただきありがとうございました。ペコリ
ショコラ_ココア
ココア_ショコラ様 ありがとうございました(^_^) ちょっと熟成が進んでいる感じでしたが、ボトル差もワインには付き物ですね。 昨日もショコラちゃんはお利口さんでしたね。 来月もよろしくお願いします✨
chambertin89
ボトル下の方の少しオリをフリフリして 飲んだ時の感じがたまらなく好きでした♡ Eikiさんとのご縁のワインを ご一緒させていただき( ´艸｀)ｶﾝｼｬﾃﾞｽ
ゆーも
ゆーも様 私もそれを飲ませていただくのを忘れてました(>_<) Eiki様から受け取ったものの、ゆーも様、サルル様もいらっしゃる場でしたので、持ち帰って家飲みしたら顰蹙ものかなと思って預かっていただきました(笑)
chambertin89
色の雰囲気から結構違いますね！？私が飲んだ時は紹興酒のニュアンスはほぼ無かったので、やはりボトル差でしょうか。ナチュール、かつ長期熟成、同じコンディションで飲むのはなかなか難しいかもしれません^ ^;;
Eiki
Eiki様 Eiki様のポストの写真ともかなり違うように見えましたので、やはりボトル差かなと思いました。 同じセラーで保管していても違う熟成をする事もあるのがワインの面白いところでもあり、難しいところでもありますね。
chambertin89
キュベ違いのリフォーが２本あるのですが、心配になってきました…←イッちゃってても分かるかなぁの不安(・∀・)
盆ケン
盆ケン様 好みによっても感じ方は違いますので、美味しくいただけると良いですね(^_^)
chambertin89
OTHER POSTS
【今夜は月例ワイン会】2 次の白。 ３月のアリゴテ会の際にEiki様から頂戴したこちらを持ち込み。 というか、いただいたその場でビュル・リュイザンと共にレストランへ預かっていただいていました(笑) セバスチャン・リフォー 2011サンセール・オクシニス Eiki様高評価の熟成サンセール、楽しみです(^_^) 最初にグラスに注がれましたが、熟成が進んでいる感じなので、順序を変えました。 肉眼だと結構アンバーの色合いが目立ちます。 香りもやや紹興酒のニュアンス。 私は紹興酒系の香味には過敏な傾向があり、多少割り引きが必要で、完全に紹興酒という感じではないので、ダメージボトルではなく、熟成が進んだというところでしょうか。 温度が上がるに連れて、そのニュアンスは少なくなって、Eiki様のコメントにある香味が現れますが、少し弱めで、ドライ。 単独かデザートワイン的に味わった方が良さそうなので、グラスに半分残してデザートと楽しみました。 Eiki様のポストのコメントとはかなり異なりますので、ナチュール系の作りと長期熟成によるボトル差ではないかなと思いました。 まずまず美味しくいただきました。 Eiki様、アリゴテうございました✨ 【ショップ情報】 サンセールで自然派といえば、セバスチャン・リフォー。 以前は小麦やチーズ農業を主体としてきましたが、本格的にブドウを栽培し始めたのは一代前。 現在畑を切り盛りするセバスチャンの代からは、栽培醸造を徹底的に学び無農薬農法を意識し始めます。 現在は35区画にも及ぶ畑を、全て個性にあった優しい農法を選んで接しています。 基本的に人的介入は極力避け、無農薬・自然の掟に備わった栽培方を営んでいますが、ブドウ樹が困った時には 優しい農法で救済しています。優しく真面目な人柄が出た、まっすぐなワインです。 リトアニア語で「黄金に輝く」という意味、アクメニネと同じ土壌で育つ貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割をプレス、ステンレスタンクで3 ヶ月発酵、そのまま24ヶ月熟成後、古樽で12 ヶ月熟成しSO2無添加で仕上げました。 輝くアンバーゴールド、マロングラッセやハニーオレンジのアロマ、重心低めのナチュラルテイストで熟成感が溢れ、たっぷりのミネラルと長い余韻が印象的です。 2011年は、ドライフルーツとマッシュルームのアロマが純粋な石のノートと混ざり合い、エレガントで洗練された、非常にフルーティーでバランスの取れた味わいです。完全に完璧な飲み物であり、非常に刺激的です。 この味わいに、多くの方は多分驚かされることと思います。 ソーヴィニヨンブラン100％（手摘み／平均50年）（貴腐ブドウ50%・熟したブドウ50％） ステンレスタンクで24 ヶ月［15 ～ 20℃］熟成後、 古樽で12 ヶ月シュールリー熟成／無濾過・無清澄 SO2：無添加 トータル：7mg/L 【その他】 このワインのコルクは抜いてみたら、底の方が赤ワインのコルクみたいに暗い紫色になっていました。 Σ( ﾟДﾟ) 白ワインのコルクがこんな色になっているのは初めて見ました。 私の撮った写真は6本分写ってなかったので、ゆーも様からお借りしました。 奥から二番目のコルクがこのワインのもので、拡大してみるとコルクの左右が黒くなっているのがわかるでしょうか。 コルクの上部も黒いのは黴によるもの。
chambertin89