鹿と猪のソテーに合わせてバルベーラを持ち込んでみました。思いの外エレガントに熟成しており、チョコレートというよりはキャラメリティで紅茶様な味わいでとても堪能できました? ただ、少し澱があってしまったと思いましたが、それ程気になるレベルではなくて一安心。 鹿の方が合うかなぁと思っていましたが、イノシシとラズベリーソースの組み合わせがとてもよく、ワインのバニラ感を引き立ててくれました。

シャインマスカット☆