3年ぶりにリピート。フレデリック・マニャンのブルゴーニュPN2018 　 ACブルゴーニュ復習月間の第2弾。前週がコートド ボーヌ中心だったので、比べてみようと北寄り（？）のマニャンを抜栓。 　 ダークトーンのルビー色。 ヒノキ、鉄観音、バラなどのシックな香り。なめし皮のような風味、後味に鉄っぽい酸味と弱いタンニン。 　 ルイ・ジャドが相当チャーミングだったのに比べると、こちらは大人っぽい印象。濃くて明るいイメージのあった2015年頃のマニャンと比べて、少し味がぼやけて幅広い料理に合わせやすくなった感じ。 　 牡蠣とクリームチーズの春巻きと一緒に。美味。

knami