この日は、すし&しゃん。 初めましてのデュヴァル・ルロワ・ファム・ド・シャンパンニュ。 しかも、1996。 シャルドネをメインに、ピノ・ノワールも21パーセントブレンドされています。 20年余りの時を経て、尖った感じは全くなくなり、穏やかな熟成感が香りにも。 ローストしたナッツや、キャラメル、焼いたりんごのタルトなど、とっても香ばしさが印象的。 泡は今もまだまだ繊細、細やかで綺麗に立ち昇ります。 申し分ない味わいにグラスがすすむ夜でした！！

ノン