Duval Leroy Femme de Champagne Brut Grand Cru NV
デュヴァル・ルロワ ファム・ド・シャンパーニュ ブリュット グラン・クリュ

この日は、すし&しゃん。 初めましてのデュヴァル・ルロワ・ファム・ド・シャンパンニュ。 しかも、1996。 シャルドネをメインに、ピノ・ノワールも21パーセントブレンドされています。 20年余りの時を経て、尖った感じは全くなくなり、穏やかな熟成感が香りにも。 ローストしたナッツや、キャラメル、焼いたりんごのタルトなど、とっても香ばしさが印象的。 泡は今もまだまだ繊細、細やかで綺麗に立ち昇ります。 申し分ない味わいにグラスがすすむ夜でした！！

濃密な果実感と後味にくる溢れんばかりの旨みとミネラル感。 ファムはデュヴァルルロワの中でもこのシリーズは別格。1996年は初めてですね。 キラキラの黄金食。 香りも全く落ちていない。このシャンパーニュが強いというより保管状態が相当よかったのかも。 りんご、黄桃、アプリコットをキャラメルを絡めて混ぜたタルトのような香ばしく完熟した風味。そして細やかな泡立ち。酒質がすごくよく泡立ちもまだまだ健全。これも保管状態かも、、 凝縮して煮詰めたような果実味と引き立てる酸のバランスがとてもよい。 ただ、なんといってもミネラル感。キシッと全体を支えるミネラルの骨格と旨みの爆弾。 旨みがギューーーンと残る。深い。 この感覚、コートデブランでよくある余韻。 時間が長いほど深く残る虜になる後味。 見事なシャンパーニュです。 あえての少し膨らみのあるワイングラスでいただくも 写真を撮り忘れましたが、目のスクリーンショットでしっかり残っております笑