シャンパーニュの会。 〆のデザートのお供に、この日はシャンパーニュ地方で造られる酒精強化ワイン、ラタフィア・ド・シャンパーニュ。 元々は自家消費用に少量しか造ってないことが多いようで、流通量はそんなに多くないようですね。 ウイスキーを思わせるほんのりスモーキーな香りに、焦がしたキャラメルやヴァニラなどが続きます。 とろーりとして凝縮感はありますが、意外と酸味がしっかりあるので甘ったるくはありません。 うますぎる笑笑 さて、今度はデザートと一緒に。 中には、1ヶ月ほど追熟させた文旦と甘さをかなり控えめに仕上げた生クリームが。 ラタフィアの甘さ、柑橘の皮の苦味のニュアンスが文旦のさっぱりとした苦味にとてもよく合います。 さすが、レコルタンのクリュッグと言われるヴィルマール。 泡以外も美味で良い〆となりました♪

ノン