香りには還元香が強く、時間が経っても取れないが赤果実より黒系が強くなるほど熟した果実の香りがある。果実味はしっかりと凝縮して存在し、軽さは感じられず濃厚というのに近い。 とてもアルザスとは思えない。この造り手は特に濃縮機も遅すぎる収穫でもないがこれだけのピノノワールが造れるんだと再認識。 でも還元香は好き嫌いが分かれるとこでしょう。ちなみに2012年以降は還元香はない。

中塚 龍雄

多分、還元香理解してないんです。どんな感じなんだろ。。。還元香が好きな人も居るんですねぇ。

kenz

還元香には大きく分けて2種類ありますが温泉などの硫黄の香りとガスっぽい香りです。 前者が多いです。これもそうです。 腐った卵の香りなので温泉が好きな人は大丈夫です。 あとスワリングで大体飛びますが今回のようにしつこいのもあります。デキャンタで飛ばないから苦労します。

中塚 龍雄

いつも勉強になります〜！ありがとうございます♪

kenz

いえいえ、知ってることは少ないですがお役に立てれば幸いです。

中塚 龍雄