続いて白を…と思いつつ リストを見ると、白は2種類のみ(>_<)。。 「うーん、いまいちピンと来ないけど どちらか選ぶならシャルドネかな。。」なんて お話していたところ、 サービスの方が気を利かせて、 「少しお値段が高いものもありますが…。」と よりワインのバリエーションの多い、 別のリストを持ってきてくださいました！ 村名ブルゴーニュ白のグラス売りもありましたが、 ここからの冷前菜に合わせたいと思ったのはこちら。 言わずと知れたアルザスの銘醸家、 マルセル・ダイスのワインです(^^)♪ 実は、名前を知っているものの、 いただいたことのなかった造り手さん(>_<)。。 もっと薄いお色かと思いきや、 ペールオレンジに近い濃いめ黄色の液体。。 香りのファーストインプレッションは、 …ペトロール香(^^;)。。 極端に強いペト香ではなく、 奥から、オレンジと黄色いお花が少し…♪ 口に含むと、、これは良い✨ 甘夏を思い浮かべるジューシーな果実、 よく熟した柑橘の甘さと強めのほろ苦さが うまい具合に共存しています♡♡ 思いのほか厚みのある味わいに、思わずニンマリ(^^)♪ しばらくすると、デコポン系の香りが主体に…。 うっすらとさわやかな青さがある中に、 野生の力強さを持ち合わせた厚みのある柑橘の香り♡ 太陽をたっぷり浴びた果実をかじったように 充実した果実味に、果皮の苦み、 キレの良い後味、、、 美味しかったです✨ さて、冷前菜は秋田産のグリーンアスパラガスに カナダ産のオマール海老や 平目のマリネ、甘海老を散らした一品。。 さっぱりと柑橘を効かせた(?)風味の マリネソースに、ワインがよく合います♡ ただ、バルサミコソースとワインの相性は、 いまいち好きでなく…(^^;) さっぱり風味のマリネ液に合わせて、 ゴクゴクとワインをいただきました♪笑 続く温前菜は、北海道産の大ぶりな帆立のソテー✨ すごいボリューム(>_<)！ 上には鱚に衣をつけて揚げたものを添え、 小房に刻まれたロマネスコとブイヤベースのソースで…。 ブイヤベースにはロゼが合いそう、という直感もあり、 1杯目のシャンパーニュを合わせてみました♪ ぷりぷりの帆立は、噛めば噛むほど旨みが出てきて、 ロゼシャンパーニュにもぴったり(^^)♪ ブイヤベースソースは、 ロマネスコの量とポーションの大きさに対して やや少なめ？ さっぱり味わえたので、マルセル・ダイスの白も 美味しくいただけました！ 鱚は香ばしく、 さらに、しっかりと素材のお味が楽しめました✨ ワインと合わせず味わいたくなる感じ…✨笑 ポワソンは、知多の天然鯛をこんがりグリルしたのを ブール・ブランソースで…♪ ソース、美味しかったです(^^)！ 滑らかで濃厚クリーミーながら、主張しすぎず、 皮目の香ばしさや、ふんわりと仕上がった鯛の身の お味を引き立ててくれました♡

ほろ苦ココア

マルセル・ダイスは好きですが、このエチケットは初めて知りました！！ ダイスでペトロールはあまり感じた事ないような気がするので、とても興味深いです(^^) デコポン好きなので飲んでみたいです〜♫

Yuji♪☆

おお〜、マルセルダイス！いいですね！最近のボトルは随分エチケットがオシャレになってるようですね〜！？

Eiki

特別リスト✨ ワインが好きなお二人だと伝わったのですね♪ お料理✨✨美しさにウットリ♡ ココアちゃんのコメントがまた とっても美味しそうです〜

ゆーも

私もこのエチケットは初めてかな〜と思って過去の投稿見てみたら、そもそもダイスを訪問した時の投稿をしてなかったので、どれを飲んだのか飲んでないのかわからず(･_･; ダイスのワインにはアルザスの個性が詰まっている気がしてとても好きです！

ぺんぺん

マルセルダイス、何となく覚えがありますが飲んだ事ありません〜！ お料理が凄ーい✨✨✨(^^)オイシソスギー！

アトリエ空

こんにちは❣ マルセル・ダイス❣確かあったような? 楽しみに飲んでみます♫ お料理も器もオシャレでステキですね〜( *′ᵕ′)

meryL

Yuji♪☆さま マルセル・ダイス、初めてだったのですが うっすらとまわりを膜で覆ったような ペト香を感じました〜！ 中盤からは、内側からあふれる柑橘が 香り立ってきて、面白かったです(^^)♪ こちらのエチケットのものも、ぜひ✨

ほろ苦ココア

Eikiさま エチケット、いろいろなキュヴェで 変更されているみたいですね〜♡ ペルシャ絨毯みたいで綺麗です♡笑 ↑例えがバカっぽいww

ほろ苦ココア

ゆーもさま お昼どきで、少しバタバタ(?)落ち着かない 時間帯だったのに、こういったサービスを していただけて、嬉しかったです(^^)✨ お料理、どれも美味しかったですよ〜♡ 幸せ気分になれました♪♪

ほろ苦ココア

ぺんぺんさま 訪問されたことがあるんですね！？ めちゃ羨ましいです(>_<)♡♡ ワイナリーで、いろいろなキュヴェを 美味しい状態でいただく…✨ そんな貴重な経験してみたいです♡ マルセル・ダイス、美味しいですね〜♪ また、別の機会を作って ぜひいただきたい造り手さんです(^^)！

ほろ苦ココア

アトリエ 空さま 私も、名前は知っていたのに、 いただいたことのない造り手さんでした〜(>_<) 美味しかったので、ぜひまた、 他のキュヴェもいただきたいです✨ お料理も美味しかったですよ〜♪♪ 格式高い雰囲気も魅力的なお店でした(^^)♡

ほろ苦ココア

meryLさま マルセル・ダイス、お持ちなんですね✨ 羨ましいです〜(^^)！ 美味しくいただけますように…♪♪ お料理も、どれも良かったです！ 比較的シンプルなお皿が多く、 やや古典的なソースをあしらったお料理を 余計な装飾無しに、引き立ててくれてました♡

ほろ苦ココア

ほぼ同じタイミングで僕もデビューでした！^ ^ と、思ってこちらの紐付け見たら、実は過去に同じものを飲んでいたようで…（笑）銀座の三つ星の和食店で出されてました！ ペト香、僕の方には無かったので羨ましい^ ^ でもペト香も好き嫌い分かれるのですね〜

Johannes Brahms Ⅱ

三つ星和食店ですか〜✨ とっても素敵です(>_<)♡♡ 和食だと、どんなお料理に 合わせるのが良いのでしょう…？ かなり果実の甘みに溢れていたので 相当旨みの強いお料理とか…？ 鮑の酒蒸しとか、 お塩でいただく天ぷらなんかも良さそう♡ …妄想が止まりません(>_<)✨ アルザス系の品種は、飲むことが少ないので 敏感にペト香を感じちゃったかもです(^^;) トリンバックのリースリングみたいに 強く香ると、苦手意識が出てしまいますが こちらは全くそんな印象はなかったので ほんのり〜…♪なペト香だったと思います！

ほろ苦ココア