某ショップのお正月運試しにて購入(裏ラベルみたら分かっちゃうんですが) 今年のですが、シャトーベイジュベル2011が当たりまして。 もう少し寝かせていいかなーと思いつつ待てなかったので、とあるバルへ持ち込みすることにしました。 2011年とは思えないほどフレッシュ あと5年は寝かせても良かったんじゃ…と思いながら飲みます 開けたて 歯茎がギュッと感、ちょいチャーミングな酸味、 ブラックペッパーのスパイシーさが主体に引っ張り、絵の具みたいに縦に伸びてる感じ、そこに黒い果実の要素 開けて1時間 ブラックペッパー・ブラックベリー・ブルーベリー・ちょっとだけ土の要素 重さが増してシルキーでリッチ 時間が経つほどに濃厚で濃密 骨格というより強く太めの芯が通っていて、明るい縁？的なものも感じました。 果実味がグングン伸び、ふくよかに口に広がりますが、奥行はなく、高さのみ、それでもかなり高めに伸びます。 チャーミングだった酸味も落ち着き、タンニンも溶けて甘さも顕著に、水質には少し粘りけも出てきますが、余韻は早めの引き 総じて言えば、｢落ち着きの中にメラメラと炎→鎮火｣という印象でした。 まだまだ寝かせたら良かったんじゃないかと後悔が…またいつか出会える日が来ることを願うしかないですねｼｭﾝ 生ハムや牛ほほ肉、きのこ類などは抜群に相性が良く、こういうワインは家よりもレストラン持ち込みしてマリアージュ楽しむのありだな〜と勉強になりました

坂田