☆3.7 朝シャンと洒落込みます！ 朝に合いそうなシャンということで、ピノ主体でも透明感系のヴェルズネイをチョイス。 ○ピノ80、シャルドネ20 ○瓶内熟成期間30ヶ月 ○ドサージュ6g/L これまた、フィラディスさんのRMで、ヴェルズネイの大好きな生産者さんです。 このキュベは、２年ぶりです。 抜栓直後── ○完熟した蜜入りの赤林檎。ヴェルズネイらしい透明感溢れる伸びのタッチ。 ○焼き立てパン。 ○若干の焦げ入りみたらし団子のタレの様な甘やかさ＆ほんのりビター感が、印象的。スティルの熟成ワインっぽいとも言える。 ○この【みたらし団子感】は、２年前の記憶ではありませんでした。当時も、NVの割には熟成感あるな〜アップルパイっぽい〜と感じてはいましたが。 抜栓１時間後── ○ 【みたらし団子感】がより顕著に。旨味とコク、焦げた様なほんのりビター感。 予想していなかった【みたらし団子感】に面喰らいましたが、美味しさの中での特徴です。 ただ、この風味なら、朝シャンではなく夜シャンかな笑 今日のこの風味なら、ボリューム感がある料理とが良さそうです。 冷凍庫に、醤油ベースの唐揚げを発見！ 目論見通り、この【みたらし団子感】と醤油ベースの唐揚げのジューシーさとの相性は良いです。 同じ鶏肉の揚げ物でも、次は竜田揚げと泡せたいと思いました。 というのも、竜田揚げ表面の凸凹のクリスピーさ×このワインの【みたらし団子感】、とても相性が良さそうに思われます。

ぽんちー