心斎橋のステーキ専門店にて。退任した社長がアイコンのお店です。10年前に利用したことがあるが、久しぶりに利用した。昔と違い店内にはJAZZが流れ、女性1人客も多く、リピーターの多い店だろうなと思った。またワインもボトルが用意してあり、ワイルドステーキ300ｇに合わせてみた。肉はUSアンガスビーフ。赤身肉としては、値段と量と味を考えると非常にちょうど良い。隣の女性はワイルドステーキ450ｇを頼んでいたので、赤身肉としてはベストセレクトだろう。ワインはチリ産。ソムリエはいないと思うが低価格でもっとも合うワインが選ばれていると思う。企業の従業員のリテラシーの高さが伺える。しかし、ワイルドな社風だけあって、ステーキの胡椒でワインの風味が全て飛んでしまう。この赤身肉の力量なら十分ワインとマリアージュできるので、ワインを飲む人は、必ず胡椒なしでオーダーすると良い。

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