嵐の前夜、気になっていたお店へ… 秋のお料理とブルピノを堪能(^^)♪ オスピス・ド・ボーヌは初めて飲むかな？ モンテリ'12をいただきました✨ オスピスは濃いめのお色が特徴とのこと。。 香りは湿った土や落ち葉のイメージ…？ 前にいただいたコント・ラフォンのモンテリでは "プルーン"のイメージが先行したのに対して 今回は果実味の"押し"が弱めに感じた気がします！ その理由が、作り手なのかヴィンテージなのか はたまた、ボトル残りが少なかったからなのか…は 全くわからないのですが(^^;)。。 しばらくして温度が上がってくると インクのようなニュアンスも感じました✨ なんとなく、ボルドーっぽい？？ もちろん、繊細な印象は感じましたが、 "ピノ・ノワール"と聞いてイメージするよりも しっかりとした味わいやタンニン…✨ 余韻がしっかりとしているように感じました！ 調和のとれた、懐の深い、優しいお母さんのような 美味しいワインでした✨←雑？笑 村上さまが ボーヌなら"陽"の要素があるものが多いけど、 これはニュイみたいな"陰"の部分がある。 みたいなことおっしゃってましたっけ？？ うーん……。。。 いろいろ経験して分かるようになりたいっ！ 村上さまの飲まれていた ニュイ・サン・ジョルジュの香りを比較で… こちらの方がフレッシュな印象を受けます✨ レモングラスみたいなクセのないハーブ、 酸味くっきりなベリーのイメージもありました♪ 凛とした大人の女性… キャピキャピふわふわしてない感じ♪←雑、笑 お料理はフォアグラ✨ 里芋や牛蒡、蕪に栗もたっぷり…♡ 食感も楽しい一品でした〜 マディラソースのちょっとした酸味、 濃厚とろとろなフォアグラとの融合が美味！ ブルピノと合わないはずがありません(>_<)✨ 器の中に詰められた秋の素材も楽しくて… 栗や胡桃がたくさん、、 松ぼっくりが入ってたのを見て楽しめたのは、 店員さんのちょっとした おっちょこちょいwwのおかげかも？笑

ほろ苦ココア