コク辛口 花の蜜と、レモン、アプリコットを感じる。 酸がしっかりしているので、ブレない。 コク、細かい綺麗な泡、優しい口当たり、上品な雰囲気 エグミや靴下系後味無し◎ 料理に合わせる 笹身の前菜 めちゃくちゃ良く合う。 甘味、コク、酸、辛味、フルーティー、全てが自然に調和しているのがわかった。 本日は乳製品を使うのを禁止した。 それは、乳製品とスパークリングとの相性に疑問があった。 ソースにバターを使うのは当たり前と思ってきたが、それは違った。 乳製品をふんだんに使ってきたが、扱いに気をつけなくてはならない。 96点 当たり 味バランス、コスパ高い。 平日の昼に飲むのが良い 裏ラベル、炭酸ガス含有表記について トランスファー方式（Transfer Methode / トランスファー・メトード） 一旦瓶内二次発酵させた炭酸ガス含有の発泡性ワインを圧力を加えたタンクに移し（炭酸ガスがワイン中から逃げないように）、冷却・濾過してから新しいボトルに詰め替える方式です。

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