【月例ワイン会　12月】その1 今夜は今年最後の月例ワイン会。 いつものレストランにて。 今月はいつものメンバーに加え、ゆーも様、hiro様ご夫妻をお迎えしました。 スタートはゆーも様ご夫妻からのシャンパーニュで ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シュイイ・MAG14(ルノーブル)。 グラン・クリュのシュイイのブラン・ド・ブラン。 手間がかかるのでこことボランジェしか採用していないという、リザーブワインをマグナムボトルで熟成させる製法MAGによるシャンパーニュ。 楽しみです。(^_^) ブラン・ド・ブランとしては比較的濃いめ。 グラン・クリュで熟成期間もあるので、こくもあり好みの味わいです。 もっと詳しく書きたいところですが、参加人数が多くてすぐ次のアイテムに移らないといけない為、感想はあっさりしております。f(^_^) 【その他】 ルノーブルは20年近く前にいつものショップにスタンダード・キュベのアンタンスが入荷し、価格も3000～3500円と手頃ながら美味しかったので何度もリピートした懐かしい作り手。 (ショップ情報)コピペが長くてすみません。f(^_^) 1920年の設立以来、現在も家族経営を続けているA.R.ルノーブル。ブリュット・ナチュールが流行する以前から低ドザージュ量を実践するなど、伝統にとらわれず柔軟で革新的なシャンパーニュ造り追求。 ロバート・パーカーなどの著名な専門家から高い評価を得る注目のメゾンです。 マグナムボトルを使う新製法MAG［マグ］ 今までの木樽・ステンレスタンクに追加して“マグナムボトル”でリザーヴワインを保存することを2010年に発案。熟成を経て2018年に新発売となりました。 フレッシュ感、若々しさがあり、それでいて複雑味を犠牲にしない製法です。 ただし、一本ずつボトルを開栓する作業を繰り返すとても大変な作業であるため、現在はボランジェ社とルノーブルの2社のみが実践する希少な製法です。 特級シュイィ村らしい特別クリーミーなブラン・ド・ブラン グランクリュ・シュイィのシャルドネ100％で造られる、シュイィ村らしい厚みのある秀逸なブラン・ド・ブランに仕上げられています。ドサージュは5g/lと少なめですが十分にふくよかで甘ささえも感じさせる豊な果実感です。 シュイィ村の特徴が出ているキュヴェで、芳醇でクリーミー。トースト香やバターの香りがあります。 レモンやアプリコット、青リンゴなどのみずみずしいアロマに、ナッツや蜂蜜の微かなヒント。上質で柔らかく、繊細な酸が充実した味わいを形成。長く力強い余韻にはややソルティなミネラル感が心地良く残ります。 (終) (MAGに関するショップ情報) ルノーブルのシャンパーニュは、樽由来の酸化を感じられます。酸化のニュアンスが付きすぎないように5000リットルのフードル（大樽）も使用しています。 しかし近年では、徐々に早くなってきた収穫時期の影響でブドウの酸が減り、フレッシュ感を得るためにリスクを感じるようになってきました。 そこで、2010年に大きな決断をします。 今までの容器に追加して“マグナムボトル”でリザーヴワインを保存することを、2010年に発案しました。 マグナムボトルに8gの砂糖と酵母を追加し、ボトルの中で軽く二次発酵させます。二酸化炭素が発生し、中のワインが二酸化炭素によって守られる状態になります。 コルク栓と留め金で栓をすることで、微量にゆっくりと酸化・熟成していきます。 フレッシュ感、若々しさがあり、それでいて複雑味を犠牲にしないリザーヴワインが出来上がります。 しかし、マグナムボトルによるリザーヴワインの管理はほとんどクレイジーなものと言えます。毎年一本ずつ開栓して新たに詰める作業を繰り返さなければならないためです。 とても大変な作業なので、現在はボランジェ社とルノーブルの2社のみが実践しています。 熟成を経て今回ようやく新発売となった“MAG14 4年かけてゆっくりと熟成し、2014年にようやくリザーヴワインとして使用出来る状態になりました。従来のステンレスタンクと木樽のリザーヴワインと混ぜて使用します。 そして2018年にキュヴェ・アンタンス　MAG14と、ブラン・ド・ブラン シュイィ MAG14として発売できるようになりました。 毎年リザーヴワインは詰めているので、来年のキュヴェはMAG15となります。 シュイィ村のシャルドネは、コート・デ・ブラン地区の中でも特別クリーミーです。 シュイィ村の特徴が出ているキュヴェで、芳醇でクリーミー。トースト香やバターの香りがあります。

chambertin89

chambertin様. 素晴らしい解説です。 とても軽い口当たりと、フレッシュな香りなのに複雑な熟成感とどう表現したらいいかわからないシャンパーニュの意味が、よくわかりました。 もっとゆっくり呑みたかったのですが、次の赤ワインに押されてゴッくり呑んでしまいました。 グラスを用意していれば‥‥ とても美味しくいただきました。 (*´ω`*)

aiaisarusaru

aiaisarusaru様 解説ではなくて、コピペです。f(^_^) これはフルートグラスでしたので、飲み干さずに時間を掛けて飲みました。 私もグラスを持参すれば良かったなと思いました。(>_<)

chambertin89

感想を追記しようとしましたが、文字数制限にひっかかりましたので、諦めました。、f(^_^)

chambertin89

コクのあるブランドブラン！！ 飲んでみたいです〜！！

アトリエ空

アトリエ 空様 グラン・クリュですが、価格は比較的お求め易く思いますので、是非。(^_^)

chambertin89

昨夜はありがとうございました！ この会は素晴らしいワインばかりなので 何を持ち込むかかなり悩みましたが 皆さまから美味しく飲んで頂けたみたいで ホッとしました〜 そして詳しい情報( ´艸｀)ｽﾊﾞﾗｼｲﾃﾞｽ!! ドサージュは5g/なんですね！ リザーブワインのコクが由来なのか ふくよかな味わいだなぁと思ってました♡

ゆーも

長文ですね、笑 ↑仕返しww っていうか、コピペ長すぎ。 コクある系のブラン・ド・ブランは 美味しそうです(^^)✨

ほろ苦ココア

ゆーも様 昨夜はありがとうございました✨ 懐かしいルノーブル、興味深い製法のグラン・クリュと素晴らしいシャンパーニュをいただき、ありがとうございます。 情報はコピペですので。(笑) また機会がありましたらよろしくお願いいたします。

chambertin89

ほろ苦ココア様 長文ですねは私の場合、誉め言葉なので仕返しにはなりません。(笑) コピペが長すぎたのは反省しています。 削るのが面倒になったので。(笑) とても美味しくいただきました。 (^_^)

chambertin89