とっておきのACブルゴーニュ。シャントレーヴのPN2019 以前に白を飲んで、ぜひ赤も飲んでみたいと思っていたサヴィニー レ ボーヌの造り手。信濃屋さんで年末に発見できたのでブルゴーニュ復習月間のトリに飲むべく購入。 　 Eテカ情報によると醸造のギヨーム・ボット氏はシモンビーズの現役醸造家でもあるとの事で、あの17年の洗練された味が‥と思うと、否応なしに期待が高まります。 　 抜栓。 カールした細い書体が可憐なエチケット。 濃いめのルビー色。少し粘性あり。 あまり果実が前面に出ないハーバルで有機的な香り。クランベリー、干し草、ひなたの印象。 　 カリフォルニアでいうとサンタ リタ ヒルズみたいな飲み心地。ライト寄りのミディアムボディで上品。 やわらかさと酸味、旨味を感じる後味。 　 これは美味しいと言いつつ、家族で奪い合うように飲んでしまいました。

knami