栓からはミントの刺激に似た浸透力の有る甘い香を発するコルク香。 花は柔らかい白の斑入りのバラのイメージ、樽や木質、粒子の細かい胡椒、ナッツ、僅かなチェリーやオレンジの皮と汁やトマト、ピーチなど明るく。 優しく舌を刺激しベルベットなコート感を残すタンニン、バッファーとしての甘味が広がり、タンニンと酸味が溶け合った後味はベリーのそれに似ている。 そして各味の移ろいと変化は意外と目紛るしい。 わりと良い豚肉の味と香りには勝り、マッシュルームとは悪くは無い、こんがりニンニクの香りとは馴染む力感。3.2 [本日の料理] 松尾シェフのレシピを参考に豚肉のロースト、チーズなど。新ジャガ美味しい〜！

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