ビオワイン、シノンのカベルネフラン、2014、alc.13.0%、1880円。アジのある旨いワイン やや暗さと濃さを持った、紫を伴ったガーネット。粘性中程度。 第1印象は、控えめな果実にビターチョコレート！植物の茎っぽさ、シシトウの特徴香。革製品を思わせるような印象もあり、全体的に落ち着きのある。スーツ姿のオッサンとか書斎をイメージさせるような？ と思っていると、しばらくすると、熟した甘いラズベリーのフルーツも感じさせる二面性を持つ。とても特徴的な印象、とても好み。 味も特徴的。 アタックは穏やか。舌に乗る後に引く刺激的な要素、なんだろうと思ったら、かなり硬質でミネラリーであることに気づく。また、収斂味のある旨味も。ボリューミーではないけど、集中力のある果実味が魅力。味わい深い印象。 ビオワイン、ハマった時の爆発力というか衝撃が魅力だと思っています。

サトーさん