オーストリアのヨハネス・ツィリンガー レヴォリューション レッド・ソレラをグラスで。アッサンブラージュはレゲント50%、ロースラー30%、ツヴァイゲルト10%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%。ヴィンテージは複数年を組み合わせているとのことbyソムリエ氏。 色味は濃いルビーで光を通さない。香りは白いスパイス、ブラックベリー、樽香/バニラ。 飲み口は、香りのスパイスさから反転して豊かな果実味と落ち着いた酸味と丸みあるタンニン。 スパイスさが特徴ではあるものの、バランス良いボディで、複雑さも程よく感じる。 生ハム切落としをオーダーしたところ、ブラックペッパーをかけることをお勧めいただきやってみたところ、香りのスパイスさが同調しつつ、生ハムの脂身を飲み口が丸くしてくれるナイスマリアージュ。

TKR