Johannes Zillinger Revolution Red Solera
ヨハネス・ツィリンガー レヴォリューション レッド・ソレラ

@ミラン ピッツァマルゲリータ ヤリイカのバターソテー

ヨハネス・ツィリンガー レヴォリューション レッド・ソレラ 載せ忘れ　 フルーティーでジャムっぽく、ちょっとスパイシーかつ甘味噌っぽいニュアンスがあったのは覚えている

スティルワインでソレラシステム採用。独特な雰囲気かと思ったら、到って真面目な内容でした。

オーストリア スパイシーたけど スパイシーじゃぁない様なワイン。 樽香もゆる～く感じて 優しい濃さ 素敵なワインです。 黒コショウの効いたパンチのある料理に合わせてみたいですねー

オーストリアのヨハネス・ツィリンガー レヴォリューション レッド・ソレラをグラスで。 アッサンブラージュはレゲント50%、ロースラー30%、ツヴァイゲルト10%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%。 ヴィンテージは、シェリー酒で用いるソレラ・システムを使い複数年のブレンドをしているとのこと(byソムリエ氏)で、銘柄のソレラはそこから来ている。早い話が注ぎ足しブレンド、最近のボトルは2016以降でブレンド。 色味は濃いルビーで光を通さない。香りは白いスパイス、ブラックベリー、樽香/バニラ。 飲み口は、香りのスパイスさから反転して、豊かな果実味と落ち着いた酸味と丸みあるタンニン。 スパイスさが特徴ではあるものの、バランス良いボディで、嫌味でない程度のナチュールさも相まって、複雑さも程よく感じる。

オーストリアのヨハネス・ツィリンガー レヴォリューション レッド・ソレラをグラスで。アッサンブラージュはレゲント50%、ロースラー30%、ツヴァイゲルト10%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%。ヴィンテージは複数年を組み合わせているとのことbyソムリエ氏。 色味は濃いルビーで光を通さない。香りは白いスパイス、ブラックベリー、樽香/バニラ。 飲み口は、香りのスパイスさから反転して豊かな果実味と落ち着いた酸味と丸みあるタンニン。 スパイスさが特徴ではあるものの、バランス良いボディで、複雑さも程よく感じる。 生ハム切落としをオーダーしたところ、ブラックペッパーをかけることをお勧めいただきやってみたところ、香りのスパイスさが同調しつつ、生ハムの脂身を飲み口が丸くしてくれるナイスマリアージュ。

9月のワイン。 Johannes Zillinger Revolution Red Solera 2日ほどで空いた。 美味しいヤツでした。

オーストリアのヨハネス ツィリンガー レボリューション レッド ＮＶ（ソレラシステム） 前に自然派ワインバーで白が好みな味だった作り手の赤 葡萄は地葡萄中心のブレンド ←お店の方が分かりやすいように書いてくれました(^^) ソレラシステムで13〜15年のブレンドのよう プラムの熟した果実味や繊細なコショウのスパイシーさ。 その奥からほんのり紫蘇に大地の土や優しい獣感が混じった香り 個性的ではありますが自分は好きで何度も嗅いでしまいます♪ キレイでクリーンな飲み心地 程良くあるタンニンは柔らかくて細かく、旨味もきちんとあるミディアムボディ 今夜の御飯がサバ缶の小松菜炒めと言うことで、サバだからやや軽めの赤&ナチュールが合うんじゃないかと選びましたがけっこう正解かも^_^ 2千円少しのきちんとしたナチュールワインとしては良い出来でコスパ的にも満足♪ ※最後の写真は生産者 このワインはアンフォラ熟成なんですが、その壺の中に入ってますね(T_T)

あ。これ好きだな。 ♡

ウチ飲み

初めてのオーストリア。 デイリーでも思ったより深く美味しいです。

マイルドで、柔らか。コーヒーやカカオの香りetc.. きれいに造られています…数種類の品種のブレンドワイン ブドウ品種：レゲント50％、ロースラー30％、ツヴァイゲルト10％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％ （すべて2013年、2014年、2015年） 樹齢：平均25年　栽培：20年間有機無農薬、5年間ビオディナミ 畑・土壌：フェルム=ゴッツェンドルフ、温暖で乾燥した南向き斜面、標高175M、粘土質とレス土壌 醸造：天然酵母で自発的な発酵、部分的に500リットルのアンフォラで果皮浸漬、除梗、開放したアンフォラで醸造、パンチングダウンもポンピングオーバーも施さない。ソレラ・システム。 熟成：600リットルのアカシア樽、オーク、アンフォラなど。ソレラ・システム。