今夜のお相手は久しぶりの日本ワイン。 舌先への泡の感触は刺激的そしてそれらはゆっくりとじっくりとフェードアウトして行き最後は微細な例えればそれは胡椒的刺激がジンワリと残るのが印象的で興味深くそれらを堪能していると非常に滑らかな泡の質感に包まれている。 少量のクリームや微量のバターぽさはバニラ感にも繋がる、パイナップル、レモンやアルベド、グレープフルーツやレモンの酸味、自然的な柑橘のエグ味的タンニン、甘味は酸味とタンニンからの深い階層に僅かに。 [本日の料理] 四万十生産の鰹のタタキ、他にはアティチョーク、オリーブなど。 〆はシガーをプカリ♪ (￣∇￣) y-., o Oおいちぃ！

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