開けたてのコルクやボトルの注ぎ口からは、 肉厚なドライプルーンの甘酸っぱさのある香り､ フランボワーズやブラックベリーのスッキリさのある 香り、 樽や釘のような香りも感じられ､ 赤系ベリーの甘酸っぱさと樽感や釘などのスパイシーで渋みのあるテイストがバランス良く感じられます。 少し空気に触れて来ると赤系ベリーの果実味と ビター感をバランス良く感じられます。 ストリングタイプのモッツァレラチーズは、ふくよかとスパイシー感のバランスが良く感じられます。 kiriやフィラデルフィアのクリームチーズは､ クリーミーさとスパイシーさまろやかさを雑味無く 感じられます。 kiriのギリシャスタイルのクリームチーズは、 スッキリ感とコクを感じられます。 カマンベールチーズや よつ葉のカマンベール&ブルーチーズは、 チーズの旨味とブルーチーズの青カビのスパイシー感を感じられます。　　　 ベッラ・ポルタータのフレッシュオリーブは、オリーブの旨味とこのワインの特徴であるスパイシーさを バランス良く感じることが出来ます。 肉じゃがや豚の角煮､ビーフシチューなどの お肉の煮込み料理と相性が良いです。 更に、グリーンオリーブのフォカッチャ､ パスタ　プッタネスカ､レバニラ炒めや レバーの焼き鳥（タレ）などにどうぞ!

kaoru.s☆