なんばの薩摩牛の個室焼肉店にて。あと5回はこようのうちの１回目。そこまで高くないけど、ワインも飲めて手頃なランチが楽しめる。ワインはチリのメルロー。チリの独特の苦味と香り。焼肉にはやはりカリフォルニアワインの方が良く合うかな。このワインは海鮮のトマトソースの方が合いそうだ。 何度も来店している内に、この店のランチタイムのベストな楽しみ方が分かった。ランチタイムのライスとみそ汁に困っていたので。自分のために備忘録をしておく。 ①タマネギ(爪楊枝で固定)とカボチャを焼く。 ②薩摩牛のサイコロステーキを丁寧に焼く。 ③サイコロステーキを皿で寝かせて深部に熱を加える。 ④赤ワインと薩摩牛のマリアージュを楽しむ。 ⑤タマネギをタレでしっかりからめて炒める。 ⑥小ライスにタマネギとカボチャを添える。 ⑦口直しに生レバーを軽く焼き食す。 ⑧キムチとモヤシのナムルをライスに添える。 ⑨薩摩牛のカルビと豚トロを軽くあぶりライスに添える。 ⑩焼き肉丼とみそ汁として、ワイン後の締めとする。 サラダとデザート、口直しの黒糖、鹿児島の知覧茶もあるので、一食で３店舗分楽しめます。楽しみながら倹約できますね。

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