この日はフルーリー・ペール・エ・フィスの造り手さんが来てのワイン会でした。 なんども投稿してるフルーリーなので、ここでは飲む機会の少ない「2000 ブラン・ド・ブラン・ドゥー」を。 ドゥーとは、甘口のシャンパーニュです。 造る最終過程で、門出のリキュールを普通よりも多く入れることで甘口に仕上がります。 良く見かけるシャンパーニュはブリュットという辛口で、たまにある甘口でもドゥミセック止まり。 ドゥーを飲んだ方は少ないと思います。 それもそのはずで、シャンパーニュ地方でドゥーを造っているのはフルーリーを含めた２件だけ。 他にあるかもしれませんが、フルーリーの造り手さんも思い浮かばないそうです。 ですから、お店で見かけることもほとんどありません。 香りは熟した洋梨に、少しオレンジのニュアンス。 味わいには凝縮感のある果実味。 酸味は思いの外豊かで、上品な甘さを感じます。 優しく明るい、ふわっと包んでくれるようなシャンパーニュです。 デザートに合わせるために造っているドゥー。 キリッとした〆シャンで意識をはっきりさせるのも良いけど、優しいドゥーとデザートで、ふんわりとした気持ちのまま家路につくのも悪くありません♪

末永 誠一

ドゥーってはじめて聞きました(^^) でも2つのドメーヌでしか作ってないなら、探すのは大変そうですね(^^;

Yuji♪☆

もうひとつはアンドレ・ボーフォールですか？飲んだことはありませんが、ふたつだけとは…⁉︎ モエのネクターはかなり甘いですが、あれは何に分類されるのでしょうね⁇ シャンパーニュには謎がいっぱいです☆

iri2618 STOP WARS

なるほどぉ それで全然見ないんですね？ ドゥミセックでも『甘い』とは感じませんから、 ドゥーと言ってもデザートワインとは違うんですよね？ (*⁰▿⁰*)？？

Gianfranco

勉強になります! 貴重なワインだと言うことですよね～✨ いつか飲んでみたいです♡日本で飲めるのでしょうか…

mamiko·˖✶

Yujiさん> ほんと、全然見ないです。 ウチで扱ってるフルーリー以外に見たこと無いなぁとは思っていたのですが、まさか2件だけとは思ってませんでした(^_^;)

末永 誠一

iriさん> そうそう、アンドレ・ボーフォールです。 それも飲んでみたいと思っていたのでさっきググって見たら、やっぱり簡単には買えなさそうですね。 モエのネクターも飲んだことが無いのでサイトを見てみました。 ドサージュ45gなのでドゥミセックですね(^^)

末永 誠一

ジャンさん> そうなんです！ 貴腐みたいに甘いーーのではなく、感覚的にはほんのり甘い感じ。 心地良い酸味と相まって、上品という言葉を使いたくなりました♪

末永 誠一

mamikoさん> グラスで提供している所はまず無いと思いますよ。 とはいえボトル1本飲むのも勇気が要りますし、ワイン会とかで開けるのが良いでしょうね(^^) ご一緒する機会で、気が向いたら持っていきます♪

末永 誠一

深い… 深いですぅ！ iriさんも凄いです(@_@)

toranosuke★

トラさん> ワインの海は深いですね… 溺れちゃいましょう笑(^^)

末永 誠一

補糖と、ドサージュの違いがよくわからない里ちゃんでございます(T▽T)ｱﾊﾊ!

里ちゃん