今日は、たまに伺うお店でお勧めのバローロを抜栓。 グラスを傾けて光を当てれば時間の経過を感じさせる色味を液体の縁にしめす。 サラリとした質感とバランスした優しい甘味が広がり、舌と口内をコーティングするタンニン、やや濃縮感の有る酸味と先程のタンニンが飲み干した口内に浸透感を持って残る。 メロン、ピーチ、ベリー系、墨汁、花、僅かな木質、チェリー、バナナの皮、スッキリとした黒胡椒、黒鉛、僅かに乾いた革ぽさ。 [本日の料理] 大東園さんの参鶏湯は魚沼かぐら辛っ子を合わせて、チーズは奈良漬サロン安部さんのsalon de ambre 奈良漬xクリームチーズplain など。 最後の画像は先日の投稿で忘れていたメインの黒豚さん。(^_^;)

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