本日の一本はチャールズ国王と先日お亡くなりになられたエリザベス女王のロイヤルワラントいわゆる英国王室御用達のマークが入った由緒正しき1本はイギリス好きとしては嬉しい限り。 抜栓時のコルクからは綺麗な青リンゴ、グラスに溜る洋梨やラフランスにうっとり、レモン、凄く酸っぱいグレープフルーツ、カボスのちょっとエグいとこなど柑橘系、マスカット、硬めのピーチ、杏、微量の硫黄と石灰感、開いてから先の洋梨に程良い甘さのクリームが乗ったりしてそれは楽しい瞬間でもある。 ベースとなる後方に豊かに広がる非常に整ったタンニンが滑らかに広がり整ったジェントルな酸味が美味。 ２つの関係は近過ぎず遠すぎず絶妙なり。 [本日の料理] 千葉は、本家留蔵さんの銚子産蒸しサバのラビゴットソース仕立て、ふきのとうのトマトパスタなど。 口に蕗の薹の香りが〜♪春ですね〜٩(^‿^)۶

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