カシスやブラックベリーの香りが主体ですが黒果実だけじゃなく少し赤果実も感じる香り。土臭さなどはあまり感じず若さがあり、でも凝縮感はある、果実味がたっぷりなボルドー。タンニンは強いが突出せず、酸もかなり高いレベル。 こういうタイプなら餃子にも合うし、何よりもピーマンの青さにも適合する。

中塚 龍雄