久しぶりのポール・ペルノ ピュリニー・モンラッシェ 。久しぶりですが、やはり安定感は抜群ですね。火打ち石を舐めた時のようなミネラルと、張り詰めた酸と蜜のバランスがとても良く、これぞピュリニーという感じです。 鶏の塩麹や桃にもそれぞれの個性を引き立てて、ワインも美味しく頂けましたが、小布施の甘煮の栗が滅茶滅茶相性が良く、美味しいブルゴーニュの白にはこれがベストなマリアージュでは？と感じずにはいられませんでした。

シャインマスカット☆