懐石料理で会食。 赤はドメーヌ・ドニ・モルテ・ジュヴレ・シャンベルタン・メ・サンク・テロワール2013年を頂きました。平均樹齢70年の5区画のブレンドです。(ワインの写真は撮らなかったので、以前の写真です。) しっかりとしたルビー色から若々しい赤黒ベリー系果実に、バイオレットや少しのスパイスが香ります。 少し閉じ気味ですが、華やかな果実味に信じがたいほどフレッシュな全体感。酸味やタンニンはバランスよく、美しいストラクチャーで余韻も美しい。ただよほど低音で管理されていたのか、時間を置いても中々開かず少し予想外の状態でした。

Marcassin