☆3.5 メープル・パンケーキやビスケット＆多様な形のレモン尽くしのコントラストが印象的な、暖かみのあるグラン・クリュ村BdBでした── 基本情報── ○アヴィーズ、オジェ、クラマンのシャルドネ。 ○異なる3ヴィンテージのリザーヴワインを使用。 ○瓶内熟成は36ヶ月、ドサージュ10g/l。 ○この生産者さんは、アヴィーズの中でも「ノン・オーク派の指導者的存在」とのことで、樽使いにおいては同村のジャック・セロス等とは対照的、とのこと。 抜栓直後── ○メープル・パンケーキの甘やかな風味が第一印象的。 ○その背後に、レモンが多様な形で踊ります。 ○レモンオイル、レモンの蜂蜜漬け、果肉付きのレモンゼスト。 ○特に、余韻にかけて爽やかに収斂する、果肉付きのレモンゼストが印象的。 ○酸の質感は、コートデブランのグランクリュ村らしく綺麗に粒が立ってます。 抜栓１時間後── ○メープル・パンケーキは、メープル・ビスケットに。 ○サクサクした黄色の林檎も出現し、全体的にクリスピーな纏まりを帯びてきました。 ○様々な形のレモンは健在。 メープル・パンケーキやビスケットの甘やかさの一方で、爽やかなレモン尽くし！！ 暖かみ系のグランクリュ村BdBです。 もちろん冬もイイですが、レモン尽くしの要素があるのでモルディブ等の南国リゾートで飲めたら最高！

ぽんちー