1990年の古酒、購入から15年以上セラーで寝かされていたものをデザート代わりに開けてみました。 金色に輝いて綺麗。 開けてすぐは熟したりんご、オレンジ蜂蜜をかけたカマンベールチーズ、小さな白い花の咲いた乾いた空気に、火打ち石ややオイリーな感じ。 時間が経つと、香りが違うこっくりしたクリームのような甘さを増して、同時に微かにグリーンを感じさせてくれます。 しっかりとした酸と甘さが活き活きとして美味しくて、つい次を注いでしまいます。

Kayoko Suzuki2