ボトルの注ぎ口からは、甘みの控えめなプルーンの香り… グラスに注ぎ出されると、 黒果実系のブラックベリー､ブラックチェリー､ ブラックカラントの香り… 空気に触れる時間順に､ ビター感のあるドライアプリコット､ もう少し経つと深みのある黒果実系､ 更に時間が経つとタンニンの深みのあるキリッとした香りが増し…ふわっと黒果実の甘みが一瞬香る。 口に含むと、樽やスモーキーさ、若い黒果実系のテイストが感じられます。 黒果実の皮の食感さえ感じるようなビターなテイストも感じられます。 ストリングタイプのモッツァレラチーズや、スカモルツァチーズ､カチョカヴァロチーズは、フルボディ感が増します。 kiriやフィラデルフィアのクリームチーズは、まろやかさが引き立ちます。 室温に戻してトロッとしたカマンベールチーズは、 白カビのビターさとカマンベールの旨味を感じられます。 よつ葉のカマンベール&ブルーチーズは、ブルーチーズの旨味を活かしてくれます。 ブッラータを、ナポリハムで巻き衣付けして揚げたもの､ クリームチーズと生ハムをペースト状にしてラビオリにして茹で、ブイヨンスープを注いだもの、 カマンベールチーズとロースハムのフライ、 ピッツァ　クワットロフォルマッジ､ ブルーチーズも加えたチーズフォンデュ、 茄子とハムとモッツァレラチーズのフライ､ スイーツでは、ちんすこうや、バタークッキーなどにもどうぞ!

kaoru.s☆