週末のシャンパーニュはKT様御用達のセロス・ファミリーから、ヴェット・エ・ソルベ・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・フィデル・ノン・ドゼを頂きました。シャンパーニュ最南端のオーブ県の作り手で、栽培はビオディナミ。このキュヴェはピノ・ノワール100％で、デゴルジュマンは2015年12月でした。 まるでロゼのような濃い目の杏子色。ライム・ストーンに蜂蜜を掛けた様な甘い芳香に、アーモンド・パウダーやクインスのアロマ。フレッシュで綺麗な林檎の酸味にクリーミーなテクスチャー。まさにスーパー・ドライで、開けたては酸味を強く感じますが、ぶどうの凝縮感が高く、大きなグラスで頂くとフレーバーを隅々まで楽しめます。 翌日は全体的に落ち着きを見せ、赤果実の風味と酸にコクが増し、オレンジの皮の苦味のミネラル感が心地よい、とても良くできた素晴らしいシャンパーニュだと思います。

Marcassin

KTさま御用達〜そうでした、こちらも追いかけないと♫ まるでロゼのようなアプリコットカラーに酸や赤果実の濃縮感はまさにサヴァールにも通じる感じが… 五里霧中なRMの世界で一縷の光が見えるようです✨

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miho_vinoさま〜 ありがとうございます。 色からアロマから、フレーバーから絶対miho_vinoさまお好きだと思います。確かにサヴァールに通じるものがございますし、この様なシャンパンは益々面白くなって来ますね。これからの季節、今年はシャンパンが多くなりそうです。

Marcassin

本当に素敵なお色〜(^^)！！ ロゼじゃないんですねー！ コメントを見てもうっとりしてきます✨✨(^^)

アトリエ空

色合いからも美味しそうです(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)飲んで見たいです~

h

アトリエ 空さま ありがとうございます。 そうなんです、ロゼでもおかしくないお色でした。 オレンジ・シャンパン？みたいな。 ドライで個性的な良いシャンパンでした。オススメです！

Marcassin

CWL_hiroさま ありがとうございます。 こちらもCWL_hiroさまがお好きそうなシャンパンですよね。かなりお色からそそる感じでございますが、お味も裏切らないものでした。

Marcassin

Marcassinさん、こんばんは。 はい！最近良く頂いております。 ボランジェRD屋、クリュッグの様な重厚なシャンパーニュは好きですが。暑くなってきた為か？ドライで酸とミネラルがキレキレのノン・ドゼやエキストラ・ブリュに惹かれてます。 ヴェット・エ・ソルベは師匠のセロスよりストレートな味わいで、その分複雑味はないですが、値段も含めて飲みやすいですよね。あと、マルゲとサヴァールがあれば他は要らない？？？ そんな訳ないか？？？

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさま こんばんは。 流石セレブでボランジェRDにクリュッグを常飲されていらっしゃるのですね。 確かにセロスは酸化要素の多いスタイルで、気難しい一面もあり、子供たちはもっとストレートだと思います。たまにもう少し肩の力を抜いたシャンパンも良いと思いますので、その時その時で色々と楽しんで行きたいですね。 この頃よく思いますが、スパークリングはシャンパンが大きく引き離しているようです。ただお値段も比例して高騰化しておりますが。

Marcassin

こちらの作り手さん好きです！！ 美味しそうですね〜(@￣ρ￣@)♡♡ 色味も綺麗ですし。。。 飲んでみたいです(＞＜)♡

Vanilla

Vanillaさま〜 ありがとうございます。 小麦色とでも言いますか、大変そそられる色ですね。 ほかにもソレラのキュヴェ等オススメです。 作りが良いので、ゆっくり頂けます。

Marcassin