Cave d'Occi Pinot Noir 2015 カーブドッチ ピノ・ノワール この日はN様の定例会でした。 2本目はNワイン様から珍しく日本ワイン⁈ しかもカーブ・ドッチ⁇ 聞けば株主優待でカーブ・ドッチで最近オープンしたリゾート施設で宿泊してバックヴィンテージの秘蔵ワインを仕入れてきたとのこと。 アンジェさんの料理を見てこのワインを出して来ました。 素晴らしい朱色のグラス。 ベリー系の香り、熟成した薄旨系？自然派ブルゴーニュのようです。酸もしっかりあり意外といっては失礼ですが美味しいです。 そういえば2年前にも'16のヴィンテージのを、呑んでました。 『これ美味しいです。(〃ω〃) 上品な香り、ミネラルは砂地？を思わせる土の感覚。 新潟のピノノワールも油断できません。』 こんなコメントしてました。 (･_･; 前菜のサラダ？ “リドボーと雉のせせり‼︎のサラダ” 酸の効いたドレッシング？とですごく美味しかったです。　 ワインの酸と素晴らしいペアリングです。

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