この日はお店のワイン会でした。 年末ということもあり、ラインナップはちょい贅沢です♪ 乾杯はフランソワ・ビリオンの「NV キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット」、シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。 フランソワ・ビリオンはサロンで醸造長を30年務めた方のRMで、今でもサロンにブドウを売っているそうです。 香りはライムとトースト。 味わいはレモンやライムといった柑橘系の果実味。 酸味が豊かでフレッシュな味わい。 口当たりは柔らかく滑らかです。 時間が経つと、シフォンケーキのような香りが広がってきました。

末永 誠一

Blanc de Blancs の スパークリング、私も好きです。 といっても、私の経験は、ゼクトばかりです。そつなく、とくにアミューズで出されるお料理には合うという印象ですが、シャンパンではどうですか？

Ayami Miyanaga

Ayamiさん> 逆にゼクトの経験が少ないので興味湧きます笑 シャンパーニュも、NVのブラン・ド・ブランは個性が強過ぎないのでアミューズにピッタリですよ♪ ただ爽やかなので、夏のように喉が乾いてるときにはゴクゴク行っちゃうので要注意ですね(^^)

末永 誠一