抜栓直後のグラスにはチョコレートに軽く焦がした砂糖が極短時間その後はスムーズにメルロー。 柑橘ぽさの有るさっぱりとした酸味にコクの有るタンニンが旨味を出し飲み干した後少々の唾液を誘う。 このリズムは長く続く。 注いだ直後のアルコール感はたまに、微量な樽はややクリーミーな時も、柑橘やチェリーやベリーやイチゴは繊細に、後半にスパイスを優しく、カカオ、鉛筆、コルクや木質など。 繊細な香りとメリハリ感の有る味わいに滑らかな余韻。2.7 料理は、豚肉のポルケッタはトマトソースにしてみました。

super_kaki_p