神楽坂・Iさん、シャンパンの後はジョセフ・ロティ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・フォントニー2004年を頂きました。ジュヴレでも古典的な作り手として知られるジョセフ・ロティ。グラン・クリュのシャルム・シャンベルタンは樹齢100年以上の葡萄から、最良の出来と言われております。 熟成を感じる落ち着いたルビー色。 プラムや赤果実の澄んだアロマに、アニマルや腐葉土、スパイスがほんのりと香ります。ミディアムでエレガントなボディは、果実の上澄みの甘さを感じ、アンダーに複雑な要素が絡み合っているかの様。タンニンはアイアンっぽく、優雅で美しい余韻。クラシックなブルゴーニュと和食のお出しの絶妙なマリアージュを楽しむことができました。 季節の素材をいつも素直に料理されるIさま。特に骨抜きにされた天竜川の鮎はほろ苦く絶品で、後にカリカリに揚げられた頭や骨、ヒレ等を楽しませてくれました。土鍋のご飯は鰻ご飯。焼きみかんのお菓子も素晴らしく、いつも大満足な神楽坂・Iさんでした。

Marcassin

お料理と素晴らしいワインをのみましたね。いつもいいねばかり押してるんですが、このワインは私も知ってます。パリでこのワイナリーを飲んだことがあります。良い時間を過ごせばいいですね！

N.Y_Polaris

N.Y_Polarisさま ありがとうございます。 私の好きなこの神楽坂のお店はこういう飲み頃のワインもあり、素晴らしい和食とワインを楽しむ事が出来ます。 パリ、久しく行っておりませんが、お料理とワインを楽しむにはベストな都市の一つですね。しかもロティがお好きとはブルゴーニュ通だと思います。

Marcassin

土鍋ご飯picありがとうございます✨8月に入りご飯も鰻へと変わられたのですね(’-’*)自分は秋の改装後の予定なのでまだまだ先ですが、どんなお料理が頂けるのかと今から楽しみです♡ワイン話でなくすみません(×_×)

mituki

mitukiさま〜 ありがとうございます。 お店改装されるのですね。今度ご主人にお伺いしてみます。 秋ですとちょうど新米の季節かもしれませんね。新米に鯛の解した物と頂くのが大好きです。お味噌汁も、香の物も絶品ですし。 ああ、又Iさんにお伺いしたくなりました。

Marcassin

T百貨店情報をお聞きしたので早速連絡したのですが、探しているサヴァールは無かったので残念でした。でもご近所のM百貨店では取り扱ったことも無さそうな話でしたが、Tさんの方では扱いがあることを知れて良かったです✨ありがとうございました♡Iさんはどこまで改装されるのか、それとも補修なのか詳細は分かりませんが、予約を取る際にそんな話が出ていました(’-’*)新米のタイミングに合えばいいなぁ～と今から楽しみです✨

mituki

mitukiさま〜 サヴァール見つけた時に直ぐにご連絡すれば良かったですね。残念でした。T百貨店の方がワインの品揃えは少ないのですが、売場の方はMよりも断然親切です。ただT百貨店はルロワを輸入していますが、あまりにも非現実的お値段のワインが多く、なんだろうとも思ってしまいます。 Iさんのお店の改装ですが、10月半ば頃から築地の豊洲への移転が始まりますので、その際市場がお休みになる期間だと思います。 私のよくお伺いします元赤坂のお鮨屋さんもその期間お休みにすると申しておりました。

Marcassin