Chateau Changyu Moser XV Cabernet Sauvignon Blanc de Noir 2017 (张裕摩塞尔十五世酒庄) 11/9(土) 星福 銀座本店にて.. 中国最大手 張裕ワイナリーグループ第三番目のシャトー。原産地保護寧夏地区格付け第4級の張裕摩塞尔十五世ワイナリー。カベルネ ソービニョン100%で造る中国ワイン初の黒葡萄による白ワインです。 (注: 張裕カステルワイナリー及び、張裕ゴールデンアイスバレーとは別シャトーになります) 創設125年アジア最大級、且つ中国ワイン筆頭のこのグループはボルドーリスペクトした赤ワインが主軸。 東北地方遼寧省にカナダの企業と提携したアイスワインバレーを二番目のワイナリーとして建設し、近年イタリア人醸造家&イタリア品種のエッセンスを取り入れた第四番目のシャトーの建設もすでに終っています。中国最新のプレミアムワインはフランスを主な輸入先として高く評価されてる現況。 (ちなみに中国の赤ワイン人気はボルドーの影響力が強いので、頭にChateauと名付けるワイナリー名が多い事は一般的です。。。) さてさて、この日のディナーは東京でもTop3に入るだろう中国薬膳料理の老舗を選びました。外国人の人気観光地として変貌した今の銀座にあっても、その味わいは25年前と比べいささかの曇りもありません。店内は静かな佇まいで "秘密の大人の内緒話" には最適です。 淡いロゼワインよりも淡く~甘いストロベリージャムの香りよりも優しく。 甘いと錯覚するほどアルコールの溶け込みは完璧。軽い飲み口で豊富なミネラル感。渋味や苦味や黒果皮感は全くありません。 相性が良いとされるロゼワインよりも更に料理の邪魔をしない印象がVery good。 今回、この薬膳中華に対して何とも中性的な白ワインをセレクトしてみましたが、他にもヌーベルシノワの様な西洋食材による高級中華なら相性は良さ気な雰囲気です。日本の街中華なら優しい海鮮系で合わせてみるのはいかがでしょうか!? 余談、、 会計時に支配人の方から「うちの飲み物をお出ししていないので持ち込みのお代は頂けません」と話され、この日の持ち込み料は無料でしたラッキー!

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

「うちの飲み物をお出ししていないので持ち込みのお代は頂けません」 逆に｢うちの飲み物をお出ししていないので持ち込みのお代は頂戴させていただきます｣が普通のような気がしますが。(笑)

chambertin89

chambertin89さん 普通はそうですよね! 私もそう思ったんですけど、、 この日のコース料金内にフリードリンク料(サービスではない)も含まれていて、私達は一切オーダーしなかったんです。 二重請求になってしまう?からですかね~??

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

素敵なお店ですね✨✨ 「秘密の大人の内緒話」って マル秘感満載ですね(>∀<)

カボチャ大王

どんな内緒話をされたのでしょう、、

ごん。

カボチャさん 今回は一番ランクの低いコースなんですけど、銀座にあって老舗で一流ながら低価格なんですよ。右も左もわからない若い時に連れていかれた店で25年振りでした。感慨深かったです(´▽｀) マル秘トークは楽しいですね。 マル秘です (ﾟ3ﾟ)～♪

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

ごん。さん #大人は秘密を守る ですよ(笑)

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

先日はありがとうございました(*´∇｀*)♡ 色々とお話し出来てとても楽しかったです。 こちらPdCVさん思い出のお店ということで、とても素敵なお店でしたね。 ご一緒させていただきありがとうございます♡ ワインもすごーく面白かったです♡ 持込料ゼロだったのですね！ それは良いお店です(*´∇｀*)♡ 今月末のワイン会は都合合わず残念でしたが、どうぞ楽しんで下さいませ！

Vanilla

都合あえば参加させて頂きたかった会です。 中国のワインはとても興味があります。もし、また開催されるようであれば告知お願いいたします。

LSV

Vanillaさん やっとお会い出来ましたねぇ( ^^) この店は当時まだ未熟だった私をハッキリと想い出させる店でもありました。今回は私個人の大人のステイタスを満たす目的も少々有り恐縮でしたが、良く来てくれました。感謝してます、ありがとう！ そして月末に予定している会に都合が合わないVanillaさんには、中国ワインでおもてなししたかったのが本意です。

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

美味しそーな中華ですね〜！！！食べてみたいなー！！

アトリエ空

LSVさん ありがとうございます! そんな方の声をお待ちしていました。今回は都合つかなくても、次回是非お知らせさせて下さい。 いつも自分がVinicaであれこれ能書き垂れるよりも、飲んでもらう事が一番だと思ってますので。LSVさんみたいに経験豊富な方と一緒に紐解いていきたいです。よろしくお願いします( ^^)

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空さん ありがとうごさまいます。 薬膳と言っても漢方みたいな味は無く、優しい味付けの中華でした~(´▽｀)

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あっ、Vanillaさんの投稿にもコメントしましたがこのカベルネから作られた白はかなり気になりますね！ 頂いた赤から考えるとカベルネとしてはスッキリ目ながら味わいもしっかりあり、全体としてキレイさがある中国のロゼかなと(^^) 料理に合わす点では使いやすいと思いますが、こちらは中国ワイン会には持参されないのですか？

YD

これ持ち込みされたんですか？お店の人もビックリしたかもしれませんね(*^^*) 中国薬膳料理…パッとイメージ湧きませんがなにか有名な料理ありますか？

mattz

YDさん これ、凄く気になりますよね! 中国の白ワイン自体特に珍しいのでカベルネ ソービニョンの白なんてビックリですよ( ^^) 製法はわかりませんが、ロゼと言っても通用しそうな淡い色ですが、ロゼっぽさやオレンジっぽさは全くないんですよ。で 、Vanillaさんも仰ってた通り優しくて柔らかい感覚が特徴的でした。軽口だし白ともロゼとも言い難く、人によってはバッサリ切ってしまう人も居るかもしれません。 ただ、他には無い味わいな気がして益々魅力を感じました。 今月末の会にこれを持って行く予定でしたが、この日は予期せぬ出来事でしたので、ノリノリで持ち込んで開けちゃいました~ 笑 当日はiriさんの参加が確定なので、グレースの09に加え私は定評の有る赤白を持って行く予定です^_^/

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

素敵なお店ですね！ 何かの折に使ってみたいです(^^)

bacchanale

mattzさん やっぱり中国ワインとなると持ち込む店は中華しか考えられないですからね~。 堂々持ち込みました 笑。 薬膳は医食同源(元は薬食同源と言うそうです) 身体に良いとする食材を使う料理の意ですから、これと言って思い浮かびませんが、写真二枚目右上のスープが薬膳スープになります。金華ハムのエキスとセロリ、見たことないキノコとクコの実が入ってました。 他の料理も油っぽいものは一つも無く優しい薄味でした( ^^) ハイ、いつか先輩を連れてってあげて下さい 笑。

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

bacchanaleさん 週末の銀座でも空いてましたよ。接客もバッチリでタイミングも邪魔しない心配りも良かったです。久しぶりにジェントルマンな気分にさせてもらっちゃいました^_^ ここはランチもお得でディナーとほぼ変わらないメニューが夜の半値くらいです( ^^) グルメ予約サイトのタイムセールに乗っかればスペシャルプライスとかもありますから。 銀座も下調べしとかないと怖くて入れないですよね..^_^;

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星福☆ 何だか物凄く懐かしい響きです(’-’*) 薬膳酒を片っ端から試してみた記憶が…笑 強壮系のモノは飲みやすくしているのか 意外と自分には大丈夫なクセやニオイで 同行者にドン引きされました～(>o<") ワインの持ち込み料がフリーだったとは 素晴らしいお店ですね✨

mituki

mitukiさん 流石~ ご存知でしたか( ^^) 今でも変わらず営業してることにビックリしました。最近の傾向だと自然派の中華が多い中、東京で薬膳中華と言えば、まずはここが上がってきますよね♪ この日はお互いに持ち込んだワインに興味津々で薬膳酒(茶)の事をすっかり忘れてしまってます 笑。料理は全然薬膳っぽさは感じない優しい味でしたが、お酒となるとそれなりにキツいものがあるんでしょうね♪ 久々のお試し感覚もあったので、一番カジュアルなメニューを選択してますが、スープは薬膳の他にフカヒレや超高級スープの佛跳牆(ぶっちょうしょう)も楽しめますよ~。 中国茶なら茶禅華、薬膳酒なら星福でしょうか( ^^)

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