ついにこの日が来ました！ ヴィニカを初めて6年？！皆さんの素晴らしいレストランの投稿に毎日のように指を咥えながらも、どんなレストランよりも僕の心を掴んで離さないとある郊外のお寿司屋さん。ずっと行ってみたいと夢見て、ついに執念でお声がけ頂きました（笑） KT教授が30年通い続け、最後はここに通うために家まで引っ越したという伝説のお寿司屋さん^ ^ いつの投稿でもお魚がキラキラと輝き、丁寧な仕事が写真からでも窺える素敵なお店。北海道に住んでいた頃、近くに根室や羅臼、厚岸など海産物の素晴らしいエリアに囲まれていましたが、魚料理は素材だけではないんだなと思い知らされ、どうしても伺いたいと長年訴えて続けて来ました（笑） 電車を乗り継ぎ初めての地へ。最寄駅に降り立ち、「ここが聖地か…」と一人物思いに更けていたところに、見たこともない車でKT教授登場！神の降臨です（笑）もう車に乗ってからは夢見心地で、そこからは夢なのか幻なのか定かではありません。 お寿司屋さんに行く前に、あの伝説の4次元セラーに連れて行って頂け、持って行くワインを選ぶ夢のような時間^ ^ その後Noriさんと合流しお寿司屋さんへ^ ^ 乾杯はもう生産されていない幻のシャンパーニュから。 魚と合わせるワインは難しいとのことで、セラーの中で熟考をされて選ばれた1本目。 柔らかな泡に穏やかな飲み口。あとからギュンギュンと舌を締め付ける酸が押し寄せて来ます。ギッシリ詰まった上質なウニの柔らかな甘みを崩すことなく柔らかく包み込む味わい、牡蠣のトロけるミルキーさにクリーミーに絡み合いながら爽やかに次の一口を誘う素晴らしいマリアージュ⭐︎ 生臭さなど微塵も感じさせない組み合わせで、さすがのセレクトでした！(＞＜)貴重な1本、ご馳走さまです！ 夢の時間のはじまりはじまり〜

Johannes Brahms Ⅱ

こ、これは堪らなすぎます…❗️ 行きたい…けどそのお寿司屋さん、一見さんお断りではないですかね… セラーもうっとりですねーーー！写真だけでも夢心地なのに、実物見たら永久停止してしまいそう！！

まなみ

わぁ、いいな〜✨ JBさんの興奮具合がハンパなさそう！ 田中せんせーとは、２度ほどお会いさせて頂きましたが 神オーラがスゴすぎて私は緊張しまくりでした〜 お話しが上手なので、続きを楽しみにさせていただきまーす（╹◡╹）♡

えむ お嬢

Johannes Brahmsさん、こんにちは。 お疲れ様でした。 若いワインではなく、熟成して飲み頃を迎えにワイン。 セラーから動かさず眠っているワインを飲んで頂ければと思いましたが如何だったでしょうか？ 北海道でも沢山の素晴らしい海鮮を召し上がっていると思いますのでご満足頂けたか？心配です。 海鮮には季節や天候でかなり質がかわります。 こちらのお寿司屋さんも日により悪い日もあります。 少し都心から離れてはいますが、懲りずにまたいらして下さいね！

Katsuyuki Tanaka

まなみさん コメントありがとうございます^ ^ ヴィニカライフでの憧れの地だったので、お宅の前に到着した時は、なんだかすごい達成感がありました（笑） ワインセラーは、中に入るとまさに言葉を失う感じでした^ ^ 宇宙飛行士が初めて宇宙空間から地球を見る時はこんな感じだろうなという、息を飲む感じです（笑） お宅もセンスが素晴らしく、ご家族も皆さん素敵で危うく泊まりたいと言い出すところでした（笑） お寿司屋さんはそんな感じではなく、地元の常連さんが満席で賑わう、アットホームで温かなお店でした！^ ^ すぐにでもまた行きたいです〜　

Johannes Brahms Ⅱ

えむ様 はい、投稿からも容易に想像がつくと思いますが、終始興奮状態で、奥様やお嬢様も、さぞ苦笑いだったろうと反省しております…(＞＜) 本当に僕のような素人にも、分け隔てなく接して下さり、凄いワインを惜しげもなく振る舞ってくださる姿は神の領域です。いつか僕もそんな器の男になれるように、とりあえずトレーニング用のバイクと、バイク用のウェアだけは買い揃えようと思います(＞＜)

Johannes Brahms Ⅱ

KT教授 今回も夢を叶えて下さりありがとうございました！（笑） 美しいお魚に、極上のワイン、住宅マニア的にも念願のお宅訪問が叶い、もうしばらくは煩悩が完全に消え去り、仏のような日々が過ごせるのではないかと思っております（笑） 思い返せば、95のクロデコルヴェに人生初のDRC、94のドメーヌルロワに98のルジェ。それに今回のレクロに幻のシャンパーニュ、しまいにはカメラには全く残っていなかったアルローのシャルムシャンベルタンと、どれも完璧な保存状態の宝物のようなワインをしこたま飲ませて頂いております(＞＜) そんなぼくにできるお返しは存在するでしょうか？！(＞＜) とにかく、田舎にポツンと一軒家だけはがんばります！（笑）道東リベンジのコーディネートに関してだけは、ハイパフォーマンスに自信がありますので、その時がきたあかつきには、身を委ねて頂ければ幸いです^ ^（笑） 今回は何から何までありがとうございました！！

Johannes Brahms Ⅱ