Tenuta Santa Caterina Silente delle Marne
テヌータ・サンタ・カテリーナ シレンテ・デッラ・マルネ

テヌータ・サンタ・カテリーナのモンフェッラート・ビアンコ・シレンテ・デッレ・マルネ テヌータ・サンタ・カテリーナは比較的新しいモンフェッラートのワイナリーで、近年高い評価を得るようになっています。このシャルドネはなんと10000円を超える値段ですが、これはインポーターの値付けの都合によるもので、実際は5000～6000円クラスのワインとなりますのでそのつもりで飲みます。ブルゴーニュのクローンを使用。自宅で4年ほど寝かしました。 熟成に伴う黄金色。石油、ヨーグルト。 やや過熟成気味の樽ドネ。オイリーで高級感のある舌触り。穏やかなシトラス系の酸味で、それ以外は基本ニュートラル。ピークとしては少し超えている感じ。イタリアのシャルドネとしてはいい線いってるとおもいますが、ヴァッレ・ダオスタの銘酒等にはまだまだ及ばない感じ。 写真は麻布にある黒いお湯が有名な温泉？です。

しっかりしたミネラル感が魅力的。 赤舌のムニエル、山椒醤油風味との相性抜群。 更に完熟トマト、モッツァレラ、フレッシュバジルを使ったブリスケッタとはもっと凄いマリアージュ示す。

しっかりしたミネラル感、時間とともにマンゴー、バターやハチミツ、アーモンドのニュアンスも。多彩な薫りと旨味、酸が調和。 北海道十勝野フロマージュのラクレットと素晴らしい相性示す。

始めは綺麗な酸、強いミネラル感が、少しそれぞれ主張しすぎでバランスが悪い印象であったが、短い時間でアプリコットのような果実香から始まり、バター、ナッツの薫り、さらにミントやローズマリーのような青い薫りとスッとした感じがバランス良く調和。 グラタン、アボガドのサラダいずれとも素晴らしいマリアージュ示す。 果実感、ミネラル感、シッカリ酸が心地良いワイン。 もっと時間をおいも良さそう。

☆2.6 シャルドネ100% 年間生産本数3,000本 バターのような濃厚な香り。 飲んでみると意外とサッパリ。 この後、初グラッパ。 ウィスキーみたい&蝋燭の味。。 アルコール度数高いと思わず カブッと飲んで大変な事に｡